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Receita de Lombo de porco recheado suculento

 
Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. 19 dezembro 2018
Receita de Lombo de porco recheado suculento

Se você quer surpreender sua família com uma preparação elegante e sofisticada, aposte nesta receita de lombo de porco recheado suculento! Para algumas pessoas o lombo de porco não é uma carne gostosa, porque geralmente fica seca depois de assar. Nesta receita isso não é problema porque o lombo é recheado com ingredientes que lhe conferem sabor e suculência irresistíveis e é cozinhado no fogão em vez de ir no forno. Veja aqui no TudoReceitas como fazer lombo recheado passo a passo, perfeito para as festas de fim de ano ou de outra ocasião especial.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receitas de Natal, Estufado
Ingredientes para fazer Lombo de porco recheado suculento:
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Como fazer Lombo de porco recheado suculento:
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Na hora de comprar o lombo, se possível peça ao açougue para cortar o lombo para rechear, ou seja, em corte borboleta. Se não for possível, use uma faca afiada e faça um corte no lombo de uma extremidade à outra, sem separar em duas metades. Tempere com sal e pimenta dos dois lados e reserve.

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 1
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Comece preparando o recheio: leve ao fogo uma panela ou frigideira com a maçã, as ameixas, a manteiga e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até a maçã caramelizar e ficar mais macia.

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 2
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Após o passo anterior arrume as frutas caramelizadas no centro do lombo. Feche cuidadosamente usando fio barbante ou palitos, para manter o recheio no interior.

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 3
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Leve ao fogo uma panela larga com um pouco de azeite. Quando o azeite estiver quente, coloque nela o lombo e doure a carne de todos os lados. Retire e reserve num prato.

Dica: Vire a carne o mínimo de vezes possível, para manter a suculência. Neste momento a carne não deve cozinhar no interior, apenas dourar por fora.

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 4
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Na mesma panela refogue a cebola até começar a dourar. Junte a farinha e misture até formar uma pasta. Adicione o vinho, misturando para dissolver a pasta, e seguidamente junte os restantes ingredientes: a uva passa, a água com o tablete de caldo dissolvido nela e novamente o lombo.

Tampe ligeiramente e deixe cozinhar no fogo médio por 30 minutos. Se quiser adicionar as castanhas, junte-as 5 minutos antes de terminar de cozinhar.

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 5
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Após o tempo indicado retire o lombo para um prato e cubra com papel alumínio, para manter a temperatura. Deixe ferver os ingredientes que ficaram na panela até o molho reduzir e ficar mais espesso. Corte o lombo em fatias, sirva com o molho da panela e está pronto!

Delicie-se com esta nossa sugestão de lombo recheado com ameixa e maçã e diga nos comentários o que você achou. Não deixe de conferir também estas receitas de lombo recheado:

Receita de Lombo de porco recheado suculento - Passo 6

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