Receita de Lombo suíno fatiado
Você sabia que o lombo de porco é uma carne muito versátil? Isso significa que você pode preparar várias receitas com lombo de porco para além do habitual lombo de porco recheado ou do lombo de porco assado. Como sugestão para variar no cardápio, aqui no TudoReceitas apresentamos para você esta receita de lombo suíno fatiado, à milanesa e recheado com presunto e queijo. Prepare facilmente e sirva, por exemplo, com arroz de cenoura e com certeza as crianças aí de casa vão gostar! Confira abaixo o passo a passo como fazer lombo suíno fatiado e experimente.
Ingredientes:
Como fazer Lombo suíno fatiado:
Comece por preparar os ingredientes para rechear e empanar o lombo suíno: num prato coloque os ovos batidos, noutro a farinha de rosca e noutro as fatias de queijo e presunto. Para garantir que o empanamento fique uniforme, é importante que os ovos estejam bem misturados e a farinha de rosca esteja seca e solta.
Corte ao meio cada fatia de lombo sem separar as duas metades, assim ficam prontos para rechear. Tempere com sal por dentro e por fora. Se desejar, adicione um pouco de pimenta-do-reino para realçar o sabor.
Recheie cada fatia de lombo colocando no interior uma fatia de presunto e uma de queijo. Utilize palitos de dente para fechar o lombo e evitar que o recheio escape durante o cozimento. Isso também ajuda a manter o formato da carne.
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma folha de manjericão ou uma pitada de orégano junto ao recheio. Esses temperos darão um aroma delicioso à sua receita.
Seguidamente, envolva as fatias de lombo nos ovos batidos, deixando escorrer um pouco o excesso, e depois passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem. Isso garantirá que a crosta fique crocante e não se desprenda durante a fritura.
Se preferir uma crosta ainda mais crocante, repita o processo de empanamento, passando novamente no ovo e na farinha de rosca. Isso criará uma camada dupla que muitos apreciam.
Depois de empanar todas as fatias de lombo, esquente uma quantidade generosa de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque a carne recheada e deixe fritar até dourar de ambos os lados. Evite encher demais a frigideira para que a temperatura do azeite não caia, garantindo uma fritura uniforme.
Para uma opção mais saudável, você pode assar o lombo no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo. O resultado será igualmente delicioso e menos gorduroso.
Depois de fritar, retire as fatias de lombo para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de azeite durante alguns segundos. Isso ajuda a manter a crocância da carne e a reduzir o teor de gordura.
Se desejar, você pode salpicar um pouco de sal grosso sobre o lombo ainda quente para intensificar o sabor crocante da crosta.
Depois disso, está pronto seu lombo suíno à milanesa sequinho e crocante! Sirva com, por exemplo, arroz de cenoura simples e salada de alface e tomate. Para uma refeição mais completa, você pode incluir legumes grelhados como abobrinha e pimentão, que combinam perfeitamente com a suculência do lombo. Diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Gostou desta receita de lombo de porco? Confira também estas sugestões para variar no preparo:
Experimentar diferentes tipos de molhos, como um de mostarda e mel ou um molho de alho e ervas, pode transformar completamente o sabor do seu prato. Brinque com os temperos e descubra novas combinações que agradam ao seu paladar.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 862,5 kcal
- Proteínas: 52,5 g
- Gorduras: 65 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: 1 g
