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Receita de Merengue caseiro

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 27 março 2019
Receita de Merengue caseiro

O que é merengue? Simplesmente clara de ovo e açúcar batidos juntos! Um merengue pode ficar mais ou menos firme consoante a quantidade de açúcar adicionada e é utilizado sobretudo para rechear, confeitar e decorar sobremesas.

Existem várias receitas de merengue que diferem na dificuldade do preparo. Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer suspiros perfeitos com esta receita do merengue francês, que é considerado o mais fácil de fazer. O merengue francês é ideal para fazer suspiros e usar como cobertura de torta de limão merengada, por exemplo.

Se você está querendo conhecer todas as dicas e truques para conseguir um merengue firme, não procure mais: siga esta receita de merengue caseiro passo a passo e prepare sem erro!

8 convidados 10m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas de França
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Receita de Merengue assado caseiro (suspiro)
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por bater as claras em neve com a ajuda da batedeira elétrica ou planetária, adicionando o açúcar refinado pouco a pouco.

Dica: Se as claras de ovo estiverem geladas será mais fácil bater.

Receita de Merengue caseiro - Passo 1
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Quando as claras estiverem em ponto neve, ou seja, bem firmes, adicione o açúcar de confeiteiro também pouco a pouco enquanto bate. Continue batendo até obter um creme bem consistente e brilhante que forma picos, como na fotografia.

Dica: Se as claras demorarem para ficar em neve, junte o suco de limão ou o sal para acelerar o processo.

Receita de Merengue caseiro - Passo 2
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Está pronto seu suspiro de clara de ovo, também chamado de merengue de claras! No entanto, por ser preparado com claras cruas, este merengue deve ser assado após o preparo. Coloque o merengue num saco de confeiteiro e use para confeitar, por exemplo, torta de limão. Leve ao forno a 200ºC até dourar.

Receita de Merengue caseiro - Passo 3
4

Agora você sabe como se faz merengue caseiro! Diga nos comentários o que você achou desta receita para fazer merengue e confira também estas outras receitas de merengue que vale a pena testar:

Receita de Merengue caseiro - Passo 4

Se você gostou da receita de Merengue caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Merengue. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.

Truques para fazer merengue caseiro perfeito

Apesar de seu preparo ser simples, existem algumas chances do seu merengue de ovo e açúcar não dar tão certo devido a alguns pormenores importantes. Confira estes truques para fazer merengue com sucesso e com a garantia que não baixa depois de bater:

  • Use utensílios bem secos e limpos - qualquer vestígio de gordura pode tornar difícil o merengue endurecer;
  • As claras de ovo não podem conter pedacinhos de gema de ovo nem de casca;
  • Preferencialmente as claras devem estar frias na hora de bater, assim será mais fácil bater;
  • Se as claras demorarem para ficar firmes, adicione algumas gotas de suco de limão, uma pitada de sal ou pó para merengue (um produto de confeitaria que ajuda a garantir um merengue bem firme).

Quando conseguir preparar este creme doce com sucesso, não hesite em usar nestas deliciosas sobremesas com merengue:

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2 comentários
A sua avaliação:
Débora Morgana
Boa tarde amada,adorei essa receita de merengue,eu posso usá-la como cobertura para bolo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Débora, pode sim, no entanto note que na receita referimos o seguinte: "Por ser preparado com claras cruas, este merengue deve ser assado após o preparo". Por isso será melhor usar na cobertura de bolo um chantilly com creme de leite como ensinamos a fazer nesta receita: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-chantilly-com-creme-de-leite-4647.html
A sua avaliação:
natalia
estava procurando como fazer suspiro com claras e graças a Deus encontrei esta receita maravilhosa que deu super certo!!! incrível, até hoje não sei como não achei ela antes rsrsrsr super recomendo!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Natália, que bom que seus suspiros deram certo com nossa receita! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas sugestões 🙂

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