Moqueca

Receita de Moqueca de palmito

 
Amanda Martiniano
Por Amanda Martiniano. 21 março 2024
Receita de Moqueca de palmito

A moqueca, originalmente feita com peixe, é feita em versões nos dias de hoje. Mas pensando na inclusão dos vários grupos alimentares, atualmente temos também moquecas sem carne, com legumes, banana e palmito.

Hoje no TudoReceitas vamos aprender uma deliciosa moqueca de palmito. Com a base de palmito e batata inglesa. Essa moqueca é super leve e incrivelmente saborosa. Perfeita para um prato principal em um almoço ou jantar.

A combinação do palmito, batata inglesa, azeite de dendê, pimentão e algumas especiarias vão te surpreender. Nessa moqueca, o peixe nem fará falta. Vamos aprender o passo a passo com fotos abaixo.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular em outras festas, Pouco picante, Cozido
Ingredientes para fazer Moqueca de palmito:
Utensílios:
  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Prato fundo
  • Concha
  • Colher de sopa
  • Colher de pau ou silicone
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Como fazer Moqueca de palmito:
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Comece drenando o palmito. Retire toda a água e corte o palmito em rodelas com espessurade um dedo, aproximadamente. Assim o palmito ficará aparente no prato. A batata, corte em quadrados pequenos. A cebola, corte em quadrados pequenos também. Esses cortes, ajudam na estética do prato. Separe os temperos e o leite de coco. Corte o pimentão em rodelas.

Dica: a batata precisa ficar menor que o palmito para que não robe o protagonismo do ingrediente principal.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 1
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Em uma panela grande e de preferência alta, coloque o azeite de dendê e a cebola para refogar. Deixe que a cebola solte água. Refogue bem.

Dica: mexa sempre para evitar que a cebola queime.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 2
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Feito isso, acrescente o palmito e batata cortados. Mexa com delicadeza, o palito é muito delicado e pode quebrar. Deixa refogar para incorporar os sabores.

Dica: use uma colher de pau ou de silicone para mexer os ingredientes, assim evitará que quebrem.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 3
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Em seguida, acrescente os temperos a gosto e o sal. Use os temperos de sua preferência. Mexa e deixe refogar um pouco para incorporar os sabores.

Dica: a cúrcuma trará uma cor diferente ao preparo. O ideal é usar um pouco para a estética do preparo.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 4
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Depois de refogar a batata e o palmito, coloque os temperos, acrescente os tomates, o pimentão e a cebolinha verde picada. Mexa para incorporar os sabores aos ingredientes. Deixe refogar um pouco.

Dica: o pimentão vermelho pode ser substituído pelo pimentão amarelo. O verde não é indicado por ter um sabor mais acentuado.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 5
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Em seguida, acrescente o leite de coco. O ideal é que o leite de coco cubra os ingredientes para que cozinhem bem. Se não for o suficiente poderá acrescentar um pouco de água para cobrir tudo.

Dica: o ideal é usar um leite de coco espesso, mais encorpado.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 6
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Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Espete os legumes com um garfo para saber se estão bem cozidos. A moqueca precisa de caldo, portanto não deixe secar tudo. Experimente para conferir o sal.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 7
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Desligue o fogo e sua moqueca de palmito está pronta. Fica perfeita com um arroz branco ou uma farofa de cebola. É só aproveitar. Conta para gente o que achou desse prato nos comentários.

Receita de Moqueca de palmito - Passo 8

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Outras receitas de moqueca

Para quem gosta da mistura do leite de coco com o azeite de dendê, a moqueca é um prato de encher a boca e os olhos. Agora que você já apendeu essa receita de moqueca de palmito, que tal experimentar outras versões desse prato também.

Veja abaixo outras receitas de moqueca aqui do TudoReceitas:

  • Receita de Moqueca vegana: Uma ótima opção para quem não consome carne ou é alérgico a frutos do mar. Vem aprender o passo a passo com fotos dessa moqueca vegana.
  • Receita de Moqueca de cação: A moqueca de cação é um prato clássico da culinária brasileira, com suas raízes na região litorânea do país.
  • Receita de Moqueca de banana: Essa receita vegana fica pronta em menos de 30 minutos, é super saborosa e traz entre seus ingredientes pimentão amarelo, pimentão vermelho, tomate, cebola e o leite de coco, que deixa essa moqueca cremosa e deliciosa.

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