Receita de Moqueca de palmito
A moqueca, originalmente feita com peixe, é feita em versões nos dias de hoje. Mas pensando na inclusão dos vários grupos alimentares, atualmente temos também moquecas sem carne, com legumes, banana e palmito.
Hoje no TudoReceitas vamos aprender uma deliciosa moqueca de palmito. Com a base de palmito e batata inglesa. Essa moqueca é super leve e incrivelmente saborosa. Perfeita para um prato principal em um almoço ou jantar.
A combinação do palmito, batata inglesa, azeite de dendê, pimentão e algumas especiarias vão te surpreender. Nessa moqueca, o peixe nem fará falta. Vamos aprender o passo a passo com fotos abaixo.
Ingredientes para fazer Moqueca de palmito:
Utensílios:
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Prato fundo
- Concha
- Colher de sopa
- Colher de pau ou silicone
Como fazer Moqueca de palmito:
Comece drenando o palmito. Retire toda a água e corte o palmito em rodelas com espessurade um dedo, aproximadamente. Assim o palmito ficará aparente no prato. A batata, corte em quadrados pequenos. A cebola, corte em quadrados pequenos também. Esses cortes, ajudam na estética do prato. Separe os temperos e o leite de coco. Corte o pimentão em rodelas.
Dica: a batata precisa ficar menor que o palmito para que não robe o protagonismo do ingrediente principal.
Em uma panela grande e de preferência alta, coloque o azeite de dendê e a cebola para refogar. Deixe que a cebola solte água. Refogue bem.
Dica: mexa sempre para evitar que a cebola queime.
Feito isso, acrescente o palmito e batata cortados. Mexa com delicadeza, o palito é muito delicado e pode quebrar. Deixa refogar para incorporar os sabores.
Dica: use uma colher de pau ou de silicone para mexer os ingredientes, assim evitará que quebrem.
Em seguida, acrescente os temperos a gosto e o sal. Use os temperos de sua preferência. Mexa e deixe refogar um pouco para incorporar os sabores.
Dica: a cúrcuma trará uma cor diferente ao preparo. O ideal é usar um pouco para a estética do preparo.
Depois de refogar a batata e o palmito, coloque os temperos, acrescente os tomates, o pimentão e a cebolinha verde picada. Mexa para incorporar os sabores aos ingredientes. Deixe refogar um pouco.
Dica: o pimentão vermelho pode ser substituído pelo pimentão amarelo. O verde não é indicado por ter um sabor mais acentuado.
Em seguida, acrescente o leite de coco. O ideal é que o leite de coco cubra os ingredientes para que cozinhem bem. Se não for o suficiente poderá acrescentar um pouco de água para cobrir tudo.
Dica: o ideal é usar um leite de coco espesso, mais encorpado.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Espete os legumes com um garfo para saber se estão bem cozidos. A moqueca precisa de caldo, portanto não deixe secar tudo. Experimente para conferir o sal.
Desligue o fogo e sua moqueca de palmito está pronta. Fica perfeita com um arroz branco ou uma farofa de cebola. É só aproveitar. Conta para gente o que achou desse prato nos comentários.
Se você gostou da receita de Moqueca de palmito, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Moqueca.
Outras receitas de moqueca
Para quem gosta da mistura do leite de coco com o azeite de dendê, a moqueca é um prato de encher a boca e os olhos. Agora que você já apendeu essa receita de moqueca de palmito, que tal experimentar outras versões desse prato também.
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