Receita de Moqueca vegana
A moqueca é um prato tipicamente brasileiro. Com referências indígenas e africanas, se transformou em patrimônio cultural. Um prato muito presente na Bahia e no Espírito Santo.
Originalmente feito com peixe, aqui no TudoReceitas vamos aprender a fazer essa iguaria com legumes. Muito bem temperada com azeite de dendê leite de coco e especiarias, essa moqueca vegana vai te conquistar.
Uma ótima opção para quem não consome carne ou é alérgico a frutos do mar. Vamos aprender o passo a passo em fotos dessa moqueca vegana.
Ingredientes para fazer Moqueca vegana:
Utensílios:
- Panela grande
- Prato fundo
- Concha
- Faca
- Talheres
- Colher de pau ou silicione
Como fazer Moqueca vegana:
Comece cortando os legumes. A abóbora, a batata inglesa e a batata doce, corte em pedaços maiores e mais largos. O chuchu corte na vertical e faça quadrados finos. A cenoura, corte na vertical.
Corte o pimentão em rodelas, o tomate em pedaços pequenos e a cebola em meia lua. Assim os legumes ficarão bonitos no prato. Separe os temperos e o azeite de dendê e meça o leite de coco.
Dica: O ideal é utilizar um leite de coco mais encorpado.
Em uma panela, acrescente o azeite de dendê e a cebola. Deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente um pouco de sal, para a cebola refogar mais rápido e soltar líquido. Mantenha o fogo baixo.
Dica: Use uma panela grande e larga, pois ajuda no preparo para misturar os ingredientes.
Feito isso, acrescente a batata inglesa, a batata doce e a cenoura. Deixe refogar para absorver o sabor.
Dica: Mexa com cuidado para preservar os legumes. Use batatas menores, o corte fica mais bonito e melhora a estética do prato.
Em seguida, acrescente o tomate,o chuchu e a abóbora. O tomate geralmente solta um pouco de líquido, deixe refogar para absorver bem os sabores.
Acrescente os temperos e mexa delicadamente para não danificar os legumes, principalmente o tomate que é delicado. Use os temperos de sua preferência.
Dica: Utilize uma colher de silicone ou de pau.
Por último, acrescente o pimentão e a cebolinha verde. Acerte o sal. Refogue um pouco, mexendo com cuidado, para não danificar o pimentão.
Depois de refogar um pouco, acrescente o leite de coco. É importante que o leite de coco cubra os vegetais, para um cozimento perfeito.
Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 35 minutos em fogo baixo.
Assim os vegetais ficarão bem cozidos, porém ainda inteiros. Deixe secar um pouco do leite de coco, mas não muito, porque a moqueca precisa ter um caldo.
Se necessário, acrescente meio copo de água ao cozimento.
Dica: Evite mexer na panela, para não quebrar os vegetais. Verifique o cozimento com um garfo.
Depois de cozidos os vegetais, sua moqueca vegana estará pronta. Suculenta e cheia de sabor.
Fica ótima com um arroz branco. Sirva quente e aproveite. É perfeita para dias frios.
Faça e nos conte o que achou desse delicioso prato de moqueca vegana!
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O que acompanhar a moqueca vegana
A moqueca vegana é uma versão deliciosa da moqueca tradicional. Fica perfeita com um arroz branco soltinho e uma farofa de banana. Exeperimente prepará-la com essas outras duas receitas do TudoReceitas e você não vai se arrepender!
