Moqueca

Receita de Moqueca vegana

 
Amanda Martiniano
Por Amanda Martiniano. 14 março 2024
Receita de Moqueca vegana

A moqueca é um prato tipicamente brasileiro. Com referências indígenas e africanas, se transformou em patrimônio cultural. Um prato muito presente na Bahia e no Espírito Santo.

Originalmente feito com peixe, aqui no TudoReceitas vamos aprender a fazer essa iguaria com legumes. Muito bem temperada com azeite de dendê leite de coco e especiarias, essa moqueca vegana vai te conquistar.

Uma ótima opção para quem não consome carne ou é alérgico a frutos do mar. Vamos aprender o passo a passo em fotos dessa moqueca vegana.

3 convidados 1h 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular em outras festas, Cozido
Ingredientes para fazer Moqueca vegana:
Utensílios:
  • Panela grande
  • Prato fundo
  • Concha
  • Faca
  • Talheres
  • Colher de pau ou silicione
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Como fazer Moqueca vegana:
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Comece cortando os legumes. A abóbora, a batata inglesa e a batata doce, corte em pedaços maiores e mais largos. O chuchu corte na vertical e faça quadrados finos. A cenoura, corte na vertical.

Corte o pimentão em rodelas, o tomate em pedaços pequenos e a cebola em meia lua. Assim os legumes ficarão bonitos no prato. Separe os temperos e o azeite de dendê e meça o leite de coco.

Dica: O ideal é utilizar um leite de coco mais encorpado.

Receita de Moqueca vegana - Passo 1
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Em uma panela, acrescente o azeite de dendê e a cebola. Deixe refogar por alguns minutos.

Acrescente um pouco de sal, para a cebola refogar mais rápido e soltar líquido. Mantenha o fogo baixo.

Dica: Use uma panela grande e larga, pois ajuda no preparo para misturar os ingredientes.

Receita de Moqueca vegana - Passo 2
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Feito isso, acrescente a batata inglesa, a batata doce e a cenoura. Deixe refogar para absorver o sabor.

Dica: Mexa com cuidado para preservar os legumes. Use batatas menores, o corte fica mais bonito e melhora a estética do prato.

Receita de Moqueca vegana - Passo 3
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Em seguida, acrescente o tomate,o chuchu e a abóbora. O tomate geralmente solta um pouco de líquido, deixe refogar para absorver bem os sabores.

Acrescente os temperos e mexa delicadamente para não danificar os legumes, principalmente o tomate que é delicado. Use os temperos de sua preferência.

Dica: Utilize uma colher de silicone ou de pau.

Receita de Moqueca vegana - Passo 4
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Por último, acrescente o pimentão e a cebolinha verde. Acerte o sal. Refogue um pouco, mexendo com cuidado, para não danificar o pimentão.

Depois de refogar um pouco, acrescente o leite de coco. É importante que o leite de coco cubra os vegetais, para um cozimento perfeito.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 35 minutos em fogo baixo.

Assim os vegetais ficarão bem cozidos, porém ainda inteiros. Deixe secar um pouco do leite de coco, mas não muito, porque a moqueca precisa ter um caldo.

Se necessário, acrescente meio copo de água ao cozimento.

Dica: Evite mexer na panela, para não quebrar os vegetais. Verifique o cozimento com um garfo.

Receita de Moqueca vegana - Passo 5
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Depois de cozidos os vegetais, sua moqueca vegana estará pronta. Suculenta e cheia de sabor.

Fica ótima com um arroz branco. Sirva quente e aproveite. É perfeita para dias frios.

Faça e nos conte o que achou desse delicioso prato de moqueca vegana!

Receita de Moqueca vegana - Passo 6

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O que acompanhar a moqueca vegana

A moqueca vegana é uma versão deliciosa da moqueca tradicional. Fica perfeita com um arroz branco soltinho e uma farofa de banana. Exeperimente prepará-la com essas outras duas receitas do TudoReceitas e você não vai se arrepender!

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