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Receita de Olho de sogra tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 14 dezembro 2020
Receita de Olho de sogra tradicional

O docinho olho de sogra é um dos doces finos mais populares de todos os tempos e um dos doces mais típicos do Brasil! Voltando atrás no tempo, mais especificamente no início do século 19, a forma da mulher se expressar e se integrar na vida social era através da elaboração de docinhos, muitos deles à base de ovos, devido à influência da doceria portuguesa.

A receita de olho de sogra tradicional é reflexo dessa influência, pois a receita original é preparada com gemas e não vai leite condensado. Na verdade, o doce olho de sogra tradicional é preparado somente com 4 ingredientes: gemas, coco ralado, açúcar e ameixas pretas. Prepare seu olho de sogra caseiro para servir em festas, aniversários, reuniões familiares e outras ocasiões especiais, com certeza ninguém vai resistir! Confira o passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas.

20 convidados 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Olho de sogra tradicional:
  • Finalização:
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Como fazer Olho de sogra tradicional:
1

Numa panela misture as gemas com o coco ralado e o açúcar. Fique mexendo no fogo baixo até virar uma massa que solta do fundo da panela, semelhante a beijinho de coco. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Dica: Para evitar o cheiro e gosto de ovo passe as gemas por uma peneira, de modo a filtrar a película delas.

Receita de Olho de sogra tradicional - Passo 1
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Enquanto isso pegue as ameixas e abra no sentido do comprimento, sem separar as partes. Retire o caroço, se necessário, e reserve.

Receita de Olho de sogra tradicional - Passo 2
3

Retire porções do doce de ovos e coco preparado anteriormente e modele em forma de bolinho. Passe no açúcar ou no coco ralado e recheie as ameixas com ele.

Dica: Unte suas mãos com um pouco de óleo para evitar que o docinho grude nelas. Em algumas regiões do Brasil é tradição levar o docinho para dourar no formo após a montagem.

4

Acomode seu olho de sogra tradicional em forminhas de papel e reserve na geladeira até ao momento de servir. Delicie todos com este doce tradicional brasileiro e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Procurando mais receitas de doces finos? Confira nossa lista de doces finos para festa, com mais de 20 sugestões.

Dica: Se quiser decore os docinhos com confeitos coloridos, como na foto. As quantidades indicadas rendem cerca de 20 porções.

Receita de Olho de sogra tradicional - Passo 4

Se você gostou da receita de Olho de sogra tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces finos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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12 comentários
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lena Nicoll
Esse não é o olho de sogra tradicional.Hoje colocam leite condensado em cajuzinho e todos os doces,O verdadeiro olho de sogra ,cajuzinho e outros não levava leite condensadoOlho de sogra se fazia um doce de coco sendo esse com coco fresco ralado,usava gemas no doce,nada de leite condensado.Desculpe,pode até ser gostoso assim,mas jamais o tradicional,vim ver a receita feliz por saber que era a tradicional.Não devem dizer algo que não é real.

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Deborah oliveira
Amei vou fazer achei super facil
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Plínio
Minha mulher estava com desejo e adorou. Obrigado pela receita.
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ana Lucia santos da Costa
Como fazer para dar o brilho ou caramelizar a ameixa?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana Lúcia. Para dar o brilho basta derreter um pouco de gelatina e derramar sobre o docinho. Veja como hidratar gelatina em folha: https://www.tudoreceitas.com/artigo-como-hidratar-gelatina-em-folha-8878.html
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Katia Coelho de Souza
Como deixar o creme amarelinho?
Posso usar outros tipos de cremeposso fazer com outras frutas?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Katia, o creme vai ficar mais amarelinho se você usar ovos caipiras. Pode preparar com outras frutas sim, experimente e suba foto dos seus docinhos prontos 🙂
Edison
O olho de sogra tradicional não era feito com beijinho, mas sim com cocada simples com gema de ovo. Mas hoje em dia todos os doces tem que ter leite condensado. Uma pena. Era muito melhor.
Valdira
Vc sabe fazer o tradicional sem leite condensado...
lena Nicoll
Edison,que bom ler o seu comentário,pois acabei de postar falando a mesma coisa
Luziana Dantas
Poderia postar uma receita de beijinho. Eu não sei fazer obrigado
Alessandra silva
Amei a receita, quero receber mais receitas dessas delicias
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Alessandra, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
Neusa Teresinha Santos Alves
E um comentário não e uma critica.
O verdadeiro olho de sogra não leite condensado.
Custei achar mais achei a receita que eu tinha esquecido.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Neusa, obrigada pelo seu comentário! Vamos ter isso em conta no preparo de futuras receitas de olho de sogra 🙂
Dilva
Neusa , por gentile me envia sua receita sem leite condensad:, pois amo olho de sogra e agora descobri que sou intolerante a lactose..
Desde já te agradeço
Valdira
Oi Neuza eu procuro essa receita a muito tempo,se puder me mandar fico agradecida,
ginza gonçalves
O melhor olho de sogra muito bom
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que bom que você achou isso, Ginza! Obrigada pelo seu comentário 🙂
maria aparecida
esta receita quanta unidades da ?de olho de sogra
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria Aparecida. Dependendo do tamanho as quantidades dessa receita rendem entre 15 a 20 olhos de sogra.
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ivete aparecida pinheiro
gostei muito das receitas e gostaria de receber as receita como faz; agradeço
Nídia Figueira
Oi Ivete!

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