Receita de Palmier com chocolate

Para fazer estes palmiers de chocolate, comece por reunir os ingredientes. Se você preferir, pode preparar com massa folhada caseira. Para garantir o sucesso da receita, aconselho que use um chocolate de boa qualidade - neste caso estou usando o Lindt Excellence 70% de cacau.

Preaqueça o forno a 200ºC e, enquanto isso, prepare a massa: abra sobre a folha de papel manteiga que vem junto, e polvilhe uma parte do açúcar em toda a área. Sem cortar, marque uma linha a metade da massa, e dobre uma das partes até esse linha, como na fotografia. Faça o mesmo do outro lado da massa.

Polvilhe mais uma parte do açúcar, e volte a dobrar a massa até metade, sempre de acordo com a linha do meio.

Aqui temos as duas metades dobradas sobre si mesmas. Volte a polvilhar açúcar sobre a massa, e estará quase pronta para ir ao forno.

Dobre uma metade sobre a outra, como se fosse uma espécie de rocambole dobrado. Corte rodelas com cerca de 1 centímetro, como na fotografia.

Coloque os pedaços de massa em uma bandeja de forno, forrada com papel manteiga.

Dica: A massa irá crescer bastante no forno, por isso separe os pedaços.

Asse os biscoitos no forno preaquecido a 200ºC por 10-15 minutos, ou até ficarem como na fotografia. Depois retire e deixe esfriar.

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas, em potência máxima e em intervalos de 30 segundos. Mergulhe os palmiers no chocolate derretido, somente até metade, e coloque sobre uma grelha, para secar.

Quando o chocolate estiver firme, seus palmiers com chocolate estão prontos! Acompanhe com um chá e diga-nos o que achou. Bom apetite!

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