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Receita de Palmier com chocolate

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 agosto 2017
Receita de Palmier com chocolate

Os palmiers de massa folhada, também chamados de orelha de macaco em algumas regiões do Brasil, são um biscoito francês bem simples de fazer em casa! Nesta receita do TudoReceitas.com preparamos palmiers com um toque bem especial: chocolate derretido. Ficou com água na boca? Confira abaixo o passo a passo de palmier de chocolate e prepare em sua casa!

4 convidados 30m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Ideal acompanhar com suco natural, No forno, Receitas de França
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer estes palmiers de chocolate, comece por reunir os ingredientes. Se você preferir, pode preparar com massa folhada caseira. Para garantir o sucesso da receita, aconselho que use um chocolate de boa qualidade - neste caso estou usando o Lindt Excellence 70% de cacau.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 1
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Preaqueça o forno a 200ºC e, enquanto isso, prepare a massa: abra sobre a folha de papel manteiga que vem junto, e polvilhe uma parte do açúcar em toda a área. Sem cortar, marque uma linha a metade da massa, e dobre uma das partes até esse linha, como na fotografia. Faça o mesmo do outro lado da massa.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 2
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Polvilhe mais uma parte do açúcar, e volte a dobrar a massa até metade, sempre de acordo com a linha do meio.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 3
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Aqui temos as duas metades dobradas sobre si mesmas. Volte a polvilhar açúcar sobre a massa, e estará quase pronta para ir ao forno.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 4
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Dobre uma metade sobre a outra, como se fosse uma espécie de rocambole dobrado. Corte rodelas com cerca de 1 centímetro, como na fotografia.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 5
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Coloque os pedaços de massa em uma bandeja de forno, forrada com papel manteiga.

Dica: A massa irá crescer bastante no forno, por isso separe os pedaços.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 6
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Asse os biscoitos no forno preaquecido a 200ºC por 10-15 minutos, ou até ficarem como na fotografia. Depois retire e deixe esfriar.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 7
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Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas, em potência máxima e em intervalos de 30 segundos. Mergulhe os palmiers no chocolate derretido, somente até metade, e coloque sobre uma grelha, para secar.

Receita de Palmier com chocolate - Passo 8
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Quando o chocolate estiver firme, seus palmiers com chocolate estão prontos! Acompanhe com um chá e diga-nos o que achou. Bom apetite!

Receita de Palmier com chocolate - Passo 9

Se você gostou da receita de Palmier com chocolate, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Palmiers. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.

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1 comentário
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Esperanca Sousa
Adorei vou esperimentar fazer
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Esperança! Experimente e depois conte como ficou ;)

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