Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. 14 março 2016
Imagem: mtgsc.com.br
Canjiquinha, xerém ou quirera de milho, esta é uma das preparações típicas da culinária brasileira! Consiste em grãos de milho cozidos até virarem um creme grosso, que são servidos junto com galinha ou, no caso desta receita, costelinha de porco. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer quirera de milho com costelinha de porco, e aprecie em sua casa esta receita tradicional!
Como fazer Quirera de milho com costelinha de porco:
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Para fazer essa receita típica, comece por colocar a quirera de milho de molho em um pouco de água, enquanto prepara os passos seguintes.
Imagem: casalcozinha.com.br
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Na panela de pressão, adicione o óleo e frite a costelinha de um lado e do outro, até ficar dourada. Retire e, no mesmo óleo, refogue a cebola, os alhos e os pimentões picados até ficarem macios, acrescente os tomates picados e sem sementes, e deixe soltar a água.
Imagem: lacuisinedeliz.wordpress.com
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Depois de fazer o refogado, volte a adicionar a costelinha à panela, junte também a linguiça, e tempere com páprica, sal e pimenta a gosto. Acrescente 2 litros de água, tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
Imagem: menucriativo.com
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Após esse tempo, junte a quirera à panela e cozinhe por mais 15 minutos. Sirva esta receita de quirera de milho com costelinha de porco em seguida, polvilhada com salsinha e, se quiser, com algumas gotas de molho de pimenta. Bom apetite!
Imagem: mtgsc.com.br
Se você gostou da receita de Quirera de milho com costelinha de porco, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Costelinha. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
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9 comentários
A sua avaliação:
Caroline
É 45 minutos de cozimento após pegar pressão ? Ou já vale da hora que fecha a panela?
Equipe TudoReceitas
Oi Caroline. É 45 minutos depois de refogar e fechar para cozinhar na pressão. Ficou mais claro, Caroline? Muito obrigada pelo seu comentário!
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Andrea Gessi Nunes
Esta receita serve quantas pessoas?
Equipe TudoReceitas
Olá Andrea! Essa receita serve 4 pessoas!
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Jose Galileu de Mattos
Posso fazer a quitelinha co. Coste de porco na panela de ferro no forno a lenha? Dá certo?
Equipe TudoReceitas
Olá José Galileu! Não testamos a receita em forno à lenha: se você fizer, volte aqui para contar como ficou a sua Quirera de milho com costelinha de porco. Vamos adorar saber!
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Edgard Rohrbacher
Ficou muito saborosa, mas deixei a quirera 12 horas de molho para ficar mais macia com cozimento mais rápido
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Maria De Fátima pereira Lima
Sou mineira e adoro comida mineira e adoro ...
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Bruna Schimidt
Me lembrei de quando minha mãe era viva, nas épocas de frio na casa de Campos do Jordão, minha mãe sempre fazia para as amigas dela para tomarem com shots de cana, as amigas e elas com aqueles casacos de pele chiquérrimos, nossos pais acompanhando e rindo da mulherada .. e sempre uma gritava porque derrubavam na vestimenta, era muito legal, que saudades de minha mãe, tempos que não voltam mais .. obrigado por me fazer lembrar dessa receitinha, quando ela faleceu papai logo se partiu também, vim morar nos Estados Unidos fazem 20 anos, quando eu for ao Brasil irei relembrar esse momento e desta vez eu com minhas amigas que tanto tenho saudades....
Marcia Idler
Que legal Bruna! Sou de São José do Campos e minha mãe fazia quirera com costelinha de porco. Por Minha mãe faleceu em 2001 e eu vim para EUA logo em seguida. Papai acabou de completar 92 anos. O que é shots de cana? seria a pinga?
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Mariana
Há tempos eu não comia quirera. Me lembro de adorar quando comia na escola. Senti falta desse tempo e quando me lembrei da época em que eu estudava me lembrei da quirera quentinha da cantina. Obrigada pela receita fiquei duas vezes feliz, uma pela receita ser incrível e duas por trazer minha memória afetiva de volta e mais, ficar muito parecida com a que eu comia na escola e que era ótima.
Oi Mariana, que bom receber esse seu comentário! Que maravilha que esta receita de quirera trouxe essas memórias, ficamos contentes por compartilhar isso! Continue dizendo o que você acha das nossas receitas 🙂
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josemara
achei essa receita quando estava buscando como fazer quirera de milho porque lembro de minha vovó fazer, é uma das receitas da minha infância. então fiz essa canjiquinha xerem e ficou uma delícia, obrigada tudo receitas!!
