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Receita de Mocotó de boi com legumes

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 20 novembro 2018
Receita de Mocotó de boi com legumes
Imagem: sfnews.jor.br

Se você gosta de "receitas de sustância", bem saciantes e nutritivas, veja aqui no TudoReceitas como cozinhar o mocotó e fazer uma receita de mocotó de boi com legumes! Prepare em apenas 6 passos simples com fotos este mocotó com caldinho gostoso e espesso, uma sugestão perfeita para o final de um dia de trabalho intenso ou para esquentar num dia frio com uma comidinha caseira e saborosa.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
  • Para o caldo de mocotó:
  • Para o mocotó com legumes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece por limpar muito bem a pata do boi em água com limão e vinagre e, se necessário, usando uma escova suave para esfregar. Coloque cozinhando em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até ferver. Conte 15 minutos e desligue o fogo.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 1
Imagem: receitaspaleo.blogspot.pt
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De seguida troque a água da penela e coloque de novo nela a pata de boi. Acrescente o sal, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne soltar do osso.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 2
Imagem: cantinhogastronomico.blogspot.pt
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Retire a pata de boi e reserve o caldo do cozimento. Separe a carne do osso e, se quiser, descarte a pele também. Pique carne em pedaços e reserve.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 3
Imagem: livingonfarm.blogspot.pt
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Numa panela com azeite refogue a cebola e os dentes de alho picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não queimar.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 4
5

Por fim adicione a carne do mocotó, o feijão, a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo do cozimento do mocotó em quantidade a gosto. Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Dica: O feijão deverá ter sido demolhado por 8-12 horas antes do preparo desta receita, a fim de cozinhar mais depressa.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 5
Imagem: vaipracozinha.com
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Finalize o prato com coentros picados e sirva seu mocotó no feijão com legumes ainda quente. Bom apetite!

Gostou desta receita de mocotó gaúcho? Confira também como fazer estas sugestões:

Dica: Quando preparar esta receita não se esqueça de subir foto do seu prato e deixar nos comentários.

Receita de Mocotó de boi com legumes - Passo 6
Imagem: sfnews.jor.br

Se você gostou da receita de Mocotó de boi com legumes, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cozido.

O que é o mocotó do boi?

A palavra 'mocotó' provém da palavra quimbunda 'mukoto', significando "pata de animal". Neste caso o mocotó é o nome dado às patas do boi.

O atual mocotó brasileiro é um prato de origem bem remota. Não há certezas quanto ao povo que criou a receita de mocotó original, porém sabemos que o mocotó brasileiro tradicional é inspirado na receita portuguesa de mão de vaca à jardineira.

No século XIX o mocotó era servido como a primeira refeição do dia, por ser muito nutritivo e econômico, dado que era preparado com patas de gado bovino que iam para abate. Hoje em dia o mocotó é um prato muito reconfortante, sobretudo nos dias mais frios.

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9 comentários
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Maria Lopes
Essa receita de mocotó deve ficar muito boa, mas de mocotó gaúcho, está bem longe, nada a ver. Não sei de onde saiu esse mocotó, mas não é o mocotó tradicional dos gaúchos. Essa é a receita do verdadeiro mocotó gaúcho:
Ingredientes
4 patas bovinas (cortadas já no açougue)
4k de bucho (mondongo),picado ou em tiras.
2k de feijão branco.
1k linguiça fina (cortadas em rodelas)
2 tripas grossas (escaldadas), é opcional.
sal e pimenta.
salsa, cebolinha, ovo cozido e pão.
água (o quanto baste).Modo de Preparo
coloque as patas a ferver até que os ossos fiquem limpos; em média leva cerca de 12 horas.
depois retire os ossos.
coloque as tripas e o bucho.
aguarde 2 horas e ponha o feijão, após 1 hora ponha a liguiça e sal.
quando o feijão estiver macio estará pronto.
vá acrescentando agua durante o cozimento, no final pode colocar bastante agua.
salsa,cebolinha e o ovo cozido devem ser picados e postos no prato.
o pão é pra acompanhar.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, obrigada por deixar sua receita de mocotó gaúcho! Continue dizendo o que você achou das nossas receitas 🙂
David Bastos
Gostei muito.
Stella Maris
O feijão não fica duro, cozinhando só até os legumes ficarem macios?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Stella, você cozinha o feijão até ele ficar macio também. No Mocotó é habitual os legumes como a batata e a cenoura estarem desmanchando.
WAINER VAZ
Teria ficado perfeito se não tivesse acrescentado o limão fatiado, pois o mesmo deixou o caldo super amargo, tive que jogar tudo no ralo.
Lucia Andrade
O mocotó não é de origem portuguesa,mas sim africana,pois os brancos ñ comiam as partes q ñ eram nobres.Eles ñ queriam q os negros comessem a mesma comida ,assim pegavam o q iria fora e inventavam com o q era deixado para eles.Fiquei muito triste,pois o branco além de escravizar
não queria alimentar os escravos.
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Lucia! Tem razão, no entanto, a referência que fazemos é que em Portugal se chama "mão de vaca" e não que o mocotó é de origem portuguesa ;) Obrigada pelo seu comentário ;)
paulo henrique
LUCIA PELO AMOR DE DEUS SEM MIMIMI , ESSA RECEITA É FEITOS NOS 5 CONTINENTES , NA RUSSIA , PORTUGAL , ESPANHA AFRICA MARROCOS , ISLANDIA , NORUEGA ESTADOS UNIDOS CANADA , BRASIL , CUBA , NÃO EXISTE PRECONCEITO ESSA RECEITA ERA FEITA PELOS POBRES POR NÃO TEREM DINHEIRO E MIUDOS E OSSOS ERAM DE GRAÇA OU MUITO MUITO MUITO BARATOS , DESDE QUE O MUNDO É MUNDO SÓ RICO COME FILET MIGNON PICANHA E ALCATRA.......SEJA BRANCO AMARELO OU PRETO
Natalie Roda
Primeira vez que fiz, gostei, assim como os meu convidados.
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Natalie! Que bom que gostou ;) Da próxima, compartilhe a foto do seu resultado ;)
A sua avaliação:
valdy oliveira da silva
muito bom adorei
Administrador TR
Oi Vady! Que bom saber que a receita foi do seu agrado! Muito obrigada e continue acompanhando as nossas novidades ;)
A sua avaliação:
mariane
caldo de mocotó me lembra minha infância!!!
A sua avaliação:
Mena Carvalho
adorei sara, muito obrigado pela receita
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Olá Mena, obrigada pelo seu comentário! Espero que coloque a receita em prática e que goste do resultado :)

Receita de Mocotó de boi com legumes
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