Espinafre

Receita de Panqueca verde de espinafre

 
Clarissa Biscainho
Por Clarissa Biscainho. 10 abril 2023
Receita de Panqueca verde de espinafre

Existem muitas formas divertidas de incluir mais vegetais na nossa alimentação. Essa panqueca verde de espinafre é uma delas. É perfeita inclusive para incentivar as crianças a comerem mais vegetais.

Aqui fizemos uma versão salgada, que é mais comum, com um recheio de ricota e tomate seco, mas essa panqueca é super versátil e com a massa base você pode colocar o recheio que quiser.

Como a massa é neutra, dá até para fazer uma versão doce. Você também pode fazer as panquecas no tamanho e espessura que quiser!

Quer aprender essa receita Panqueca verde de espinafre maravilhosa? Siga o passo-a-passo com fotos abaixo aqui no Tudo Receitas.

4 convidados 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes para fazer Panqueca verde de espinafre:

  • Para a massa:
  • Para o recheio:

Utensílios:

  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente
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Como fazer Panqueca verde de espinafre:

1

Separe todos os ingredientes para fazer a massa da panqueca verde de espinafre.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 1
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Em uma panela com agua fervendo, adicione as folhas de espinafre para branqueá-las por cerca de 2 minutos.

Dica: Essa etapa é opcional, mas como o espinafre cru possui fatores antinutricionais, é sempre recomendável branquear antes de conumir.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 2
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Escorra o espinafre, passe em água corrente e esprema para retirar o excesso de água.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 3
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Adicione o espinafre branqueado, o leite e o ovo no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 4
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Em uma tigela, misture a farinha e o sal e adicione a mistura de líquidos.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 5
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Mexa bem com um batedor de arame até ter uma massa homogênea e sem grumos.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 6
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Em uma frigideira antiaderente ainda fria, adicione a massa com auxílio de uma concha e espalhe até chegar no tamanho e espessura que desejar.

Dica: Aqui fizemos mais fina para poder rechear. Mas você pode optar por fazer panquecas menores e mais grossinhas no estilo de panqueca americana para servir com toppings doces ou salgados.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 7
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Deixe em fogo médio, espere a massa firmar bem e vire com uma espátula. Deixe dourar do outro lado e reserve. Repita o processo até acabar a massa.

Dica: Entre uma panqueca e outra, pode deixar a frigideira esfriar por uns minutos para facilitar espalhar a massa. Quando a frigideira está muito quente, pode ser difícil espalhar a massa porque ela cozinha rapidamente.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 8
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Sirva ou recheia como quiser. Aqui colocamos ricota e tomate seco e enrolamos.

Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 9
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Sua panqueca verde com espinafre está pronta para ser servida!

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Receita de Panqueca verde de espinafre - Passo 10

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