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Receita de Pirarucu à casaca

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 outubro 2018
Receita de Pirarucu à casaca
Imagem: tabuadasmaresrestaurante.com.br

Pirarucu à casaca, ou pirarucu de casaca é uma receita típica do Amazonas, com fortes influências da gastronomia indígena. Trata-se de um prato de peixe preparado com o chamado 'bacalhau do Amazonas' desfiado e misturado com vários ingredientes, tais como farinha uarini ova, leite de coco, banana e muito mais, que rende uma refeição completa. Cada família tem seu jeito de fazer pirarucu à casaca, conheça abaixo a sugestão do TudoReceitas.com!

6 convidados 4h Prato principal Dificuldade elevada
Características adicionais: Custo médio, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para preparar esta receita do Amazonas, você precisa reunir os ingredientes. Será um pouco difícil encontrar pirarucu e farinha de manidoca uarini/farinha d'água ovinha (a da imagem) fora do Amazonas, já que esses são ingredientes típicos, mas a banana pacovã será fácil, ela é conhecida como banana da terra em outro estados.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 1
Imagem: matadornetwork.com
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O primeiro passo é cozinhar o peixe: coloque o pirarucu dessalgado em uma assadeira untada, cubra com um pouco de azeite, e asse por 20-30 minutos no forno preaquecido a 200ºC. Depois retire, deixe esfriar um pouco e desfie em lascas.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 2
Imagem: pitadinha.com
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Enquanto isso, coloque a farinha e 200ml de leite de coco em uma tigela, e reserve para hidratar a farinha (não precisa cozinhar, é só hidratar, tal como cuscuz marroquino).

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 3
Imagem: foradosmuros.blogspot.pt
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Aproveite também para cozer os ovos e fritar a banana, cortada em tiras no sentido do comprimento, em óleo quente.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 4
Imagem: voltaaomundorestaurante.blogspot.com
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Com o peixe pronto, prepare um refogado com o azeite, a cebola, o tomate o pimentão picados finamente. Quando estes ingredientes estiverem moles, acrescente o peixe e deixe refogar por 1-2 minutos.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 5
Imagem: eduluz.wordpress.com
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Adicione ao refogado anterior a seleta de legumes, o cheiro verde picado, a batata palha, a farinha hidratada e o restante leite de coco, e acerte o sabor com sal e pimenta. Misture tudo e desligue o fogo.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 6
Imagem: pitadinha.com
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Para terminar, monte o pirarucu em uma assadeira, alternando camadas de farofa de pirarucu com fatias de banana e ovos cozidos em rodelas, e terminando com batata palha e ovos. Se preferir, também pode colocar os ingredientes separados na assadeira.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 7
Imagem: receitassupreme.net
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Na hora de servir, coloque o pirarucu à casaca no forno quente por 10 minutos, e bom apetite!

Dica: Esta é uma receita que rende muito, por isso reserve para receber a família ou para uma ocasião especial.

Receita de Pirarucu à casaca - Passo 8
Imagem: tabuadasmaresrestaurante.com.br

Se você gostou da receita de Pirarucu à casaca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pirarucu. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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3 comentários
erica fernanda silva de andrade.
eu sempre faço o pirarucu, mas nunca acrescentei os ovos..vou experimentar...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Depois conte o que achou! :)
A sua avaliação:
Carlos Augusto
Sou de são paulo e consegui comprar os produtos (farinha ova e pirarucu salgado) em uma distribuiodra chamada combu pela internet. comprei tuod, fiz a receita e ficou delicioso. Coloquei tb uva passas. obrigado
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que ótimo Carlos! Obrigada pelas dicas e ainda bem que você gostou dessa receita! :)
A sua avaliação:
Ana Lucia Andrade de Melo
adorei a receitas espero mais.
Administrador TR
Oi Ana Lucia, muito obrigado pelo seu comentário. Todos os dias postamos novas receitas ;)

Receita de Pirarucu à casaca
Imagem: tabuadasmaresrestaurante.com.br
Imagem: matadornetwork.com
Imagem: pitadinha.com
Imagem: foradosmuros.blogspot.pt
Imagem: voltaaomundorestaurante.blogspot.com
Imagem: eduluz.wordpress.com
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Imagem: receitassupreme.net
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