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Receita de Posta de Cartagena

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 20 janeiro 2017
Receita de Posta de Cartagena

Nesta receita vamos realizar uma preparação típica da costa caribenha da Colômbia, um emblema da cidade de Cartagena de Indias, a posta de Cartagena. Eles consistem de uma espessura de corte de carne, que faz de um tipo de vedação do lado de fora, então um cozinhar na panela de pressão para terminar de cozinhar no forno. Vamos dar uma olhada para os ingredientes e passo a passo que no RecetasGratis.net nós mostrar-lhe a preparar esta receita de Cartagena.

8 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade elevada
Características adicionais: Custo médio
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo para fazer essa receita de posta de Cartagena é preparar todos os ingredientes.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 1
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Leva o corte de carne para uma superfície limpa e corte em pedaços de tamanho médio para facilitar e acelerar o cozimento.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 2
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Adicione sal, pimenta do reino e um pouco a pasta de alho a gosto.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 3
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Em uma frigideira em fogo médio, adicione um pouco de óleo de girassol e sele a carne quando ficar quente. Tenta não dar muitas voltas, para não perder os sucos da carne.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 4
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Idealmente, a carne deve formar uma crosta grossa do lado de fora, isto permitirá reservar o seu suco para o resto da preparação.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 5
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Na mesma panela onde selou a carne, sele também os vegetais, que serão a base do molho. Desta forma, aproveitará os sucos que restaram do cozimento da carne para dar gosto aos vegetais.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 6
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Coloque a carne na panela de pressão, onde a carne será cozinhada por mais tempo.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 7
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Quando vegetais estiverem selados, coloque-os na panela de pressão com a carne reservada para fazer essa receita colombiana.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 8
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Você deve ter a panela pronta para adicionar ao molho.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 9
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Cubra a carne com caldo de carne e adicione a panela. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uma hora e meia. O ideal é que a carne fique muito macia e que o molho reduza e concentre o sabor.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 10
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Assim que remover a pressão da panela e abrir, retire a carne. A carne deve ter uma característica cor preta, resultado da caramelização da panela.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 11
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Corte a carne em fatias finas, como mostrado na imagem.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 12
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Assim que o molho da posta de cartagena esfriar, pode liquidificar ou processá-lo até que os ingredientes se integrem bem.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 13
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Coloque a carne em um refratário ou assadeira.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 14
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Regue com o molho e asse a carne a 200 ° C por mais 30 minutos, ou até você perceber que o posta de Cartagena carameliza.

Receita de Posta de Cartagena - Passo 15
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Sirva a posta de Cartagena acompanhada de arroz branco ou arroz de coco.

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Receita de Posta de Cartagena - Passo 16

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