Receita de Ravióli de carne moída
O ravióli é uma massa italiana recheada muito gostosa para servir com molho e deliciar todos numa reunião de família. Eu gosto de fazer meu ravioli caseiro e rechear ele com carne moída, sempre tempero de jeitos diferentes e vario no molho. Neste caso preparei um ravióli de carne moída ao molho bolonhesa fácil e compartilho todos os detalhes com você aqui no TudoReceitas.
Veja como fazer massa de ravióli passo a passo em fotos e descubra que não é tão complicado assim! Para fazer ela você só precisa de farinha de trigo, água, ovos, azeite e sal. Para o recheio de carne moída usei patinho e temperei de um jeito simples com alho, alecrim e sal. O pulo do gato está no molho de bolonhesa, preparado com molho de tomate pronto ao qual juntei azeite, alho, orégano, pimenta e sal.
Se já ficou com água na boca e vontade de preparar, confira abaixo como fazer ravióli caseiro de carne moída com esta receita bem simples.
Ingredientes para fazer Ravióli de carne moída:
- Para a massa de ravioli:
- Para o recheio de carne moída
- Molho para ravióli de carne
Como fazer Ravióli de carne moída:
Prepare o recheio para ravioli: em uma panela coloque o alho e o azeite para refogar, acrescente a carne e tempere a gosto com o orégano, a pimenta e o sal. Refogue e reserve.
- Confira as dicas de como fazer carne moída refogada e soltinha.
Para fazer a receita de massa de ravioli separe os ingredientes necessários e higienize uma superfície lisa para o preparo da mesma. Coloque a farinha nessa superfície e abra um buraco ao centro, como na imagem. Polvilhe o sal sobre a farinha.
Em um bowl coloque os ovos e acrescente a água e o azeite. Com o auxílio de um fouet bata até obter um mistura homogênea e com bolhas.
Aos poucos vá adicionando a mistura anterior na farinha, enquanto mistura com as mãos, até incorporar todos os ingredientes.
Dica: Na receita de massa de ravioli não vai fermento, por isso use farinha de trigo sem fermento.
Após obter uma mistura uniforme sove a massa até ela ficar macia e consistente, como na foto.
Dica: Não precisa deixar a massa de ravioli descansar.
Com o auxílio de um rolo abra a massa na superfície lisa e enfarinhada, para poder rechear os raviólis.
Recheie os raviólis com a carne refogada e corte no formato que lhe apetece (eu fiz raviólis triangulares). Após, coloque-os em água fervente e espere até subirem, retire-os da água e coloque em um refratário.
Dica: Quando os raviólis subirem na água significa que estão cozinhados.
Para o molho de bolonhesa refogue no azeite o alho, acrescente o molho de tomate e tempere a gosto com oréganos, pimenta e sal. Espere ferver e desligue o fogo. Distribua o molho sob os raviólis.
Dica: Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima dos raviólis e leve ao forno para derreter.
Pode servir seus raviolis caseiros! Se você não sabe o que servir com ravióli de carne, confira abaixo minha sugestão e outras opções de acompanhamento. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
Procurando mais receitas de macarrão recheado? Veja estas sugestões:
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O que servir com ravióli de carne?
Na tradição italiana o ravioli é servido com molho e queijo ralado, simples assim! No entanto, se você quer caprichar no acompanhamento, confira esta sugestão de acompanhamento para massas:
- Ora-pro-nobis: servi esta receita de ravioli com ora-pro-nobis que foi refogada no azeite e temperada com molho de soja (usei uma versão de molho de soja cremoso). Com o fogo já desligado acrescentei um pouco de pasta de amendoim;
- Frutos secos e sementes: outra opção é polvilhar os raviolis com frutos secos picados (nozes, castanhas....) e algumas sementes (de gergelim, de girassol...);
- Refogado de acelga e cenoura: excelente combinação de legumes para deixar seu prato mais nutritivo e vitaminado. Veja como fazer acelga refogada com cenoura;
- Salada de tomate, cebola e pimentão: opção fresca que vai bem com qualquer receita de ravioli. Confira a receita de salada de tomate, cebola e pimentão.
