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Receita de Risoto de tomate seco

 
Por Renata Quirino, Colaboradora. 15 dezembro 2020
Receita de Risoto de tomate seco

Risoto é um prato italiano que agrada muitos paladares graças à sua cremosidade e também sua versatilidade, já que esse clássico pode ser preparado com diversos ingredientes.

É uma receita que exige atenção durante todo o preparo mas a nossa dica principal pra tudo dar certo é organização na cozinha: faça o pré-preparo, deixe todos os ingredientes à mão e dedique 15-20 minutos para preparar o seu delicioso risoto e sair da rotina.

Confira o passo a passo com fotos do nosso risoto de tomate seco ideal para duas pessoas aqui no TudoReceitas!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Cozido
Ingredientes para fazer Risoto de tomate seco:
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Como fazer Risoto de tomate seco:
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Separe os ingredientes. Pique fino a cebola e corte o tomate seco no tamanho que desejar.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 1
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Nossa primeira dica para fazer esta receita é: deixe todos os ingredientes à mão, ali do ladinho do fogão. O risoto é um prato que exige atenção durante todo o preparo e essa organização deixará tudo mais fácil e prático.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 2
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Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe no fogo baixo.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 3
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Aqueça uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 4
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Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e frite-o por 2 a 3 minutos, misturando bem. Em seguida despeje o vinho branco e mexa novamente até evaporar.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 5
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Agora é hora de acrescentar o caldo de legumes e esse processo é feito em etapas. Primeiro coloque uma concha de caldo e mexa o arroz até o caldo secar, depois repita o procedimento, de concha em concha, até o arroz cozinhar (lembrando que o caldo deve estar sempre quente).

Dica: Esse processo levará em torno de 15 minutos e o ponto ideal é 'al dente', ou seja, o arroz não deverá ficar nem muito mole e nem muito duro.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 6
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Quando terminar de preparar o arroz, adicione o tomate seco picado e misture bem.

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 7
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Desligue o fogo e finalize com as duas colheres de manteiga e o queijo ralado. Misture delicadamente e tampe a panela por cinco minutos. O queijo e a manteiga irão derreter e trazer mais sabor e brilho para o prato!

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 8
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Seu risoto de tomate seco está pronto! Agora é só caprichar na apresentação e se deliciar, servindo essa opção como acompanhamento de um prato de carne, aves ou peixe ou como prato protagonista. Bom apetite!

Procurando mais receitas com tomate seco? Veja como fazer:

Receita de Risoto de tomate seco - Passo 9

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