Receita de Risoto de tomate seco
Risoto é um prato italiano que agrada muitos paladares graças à sua cremosidade e também sua versatilidade, já que esse clássico pode ser preparado com diversos ingredientes.
É uma receita que exige atenção durante todo o preparo mas a nossa dica principal pra tudo dar certo é organização na cozinha: faça o pré-preparo, deixe todos os ingredientes à mão e dedique 15-20 minutos para preparar o seu delicioso risoto e sair da rotina.
Confira o passo a passo com fotos do nosso risoto de tomate seco ideal para duas pessoas aqui no TudoReceitas!
Separe os ingredientes. Pique fino a cebola e corte o tomate seco no tamanho que desejar.
- Para saber como fazer tomate seco em casa acesse nossa receita de tomate seco caseiro!
Nossa primeira dica para fazer esta receita é: deixe todos os ingredientes à mão, ali do ladinho do fogão. O risoto é um prato que exige atenção durante todo o preparo e essa organização deixará tudo mais fácil e prático.
Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe no fogo baixo.
Aqueça uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e frite-o por 2 a 3 minutos, misturando bem. Em seguida despeje o vinho branco e mexa novamente até evaporar.
Agora é hora de acrescentar o caldo de legumes e esse processo é feito em etapas. Primeiro coloque uma concha de caldo e mexa o arroz até o caldo secar, depois repita o procedimento, de concha em concha, até o arroz cozinhar (lembrando que o caldo deve estar sempre quente).
Dica: Esse processo levará em torno de 15 minutos e o ponto ideal é 'al dente', ou seja, o arroz não deverá ficar nem muito mole e nem muito duro.
Quando terminar de preparar o arroz, adicione o tomate seco picado e misture bem.
Desligue o fogo e finalize com as duas colheres de manteiga e o queijo ralado. Misture delicadamente e tampe a panela por cinco minutos. O queijo e a manteiga irão derreter e trazer mais sabor e brilho para o prato!
Seu risoto de tomate seco está pronto! Agora é só caprichar na apresentação e se deliciar, servindo essa opção como acompanhamento de um prato de carne, aves ou peixe ou como prato protagonista. Bom apetite!
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