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Receita de Tomate seco caseiro

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 14 agosto 2020
Receita de Tomate seco caseiro

O tomate seco é um ingrediente diferente e de sabor intenso que podemos incluir no preparo de saladas, pizzas, tortas e mais. Se você tem uma grande quantidade de tomate para gastar, confira como fazer tomates secos com a técnica de desidratação no forno que mostramos nesta receita! É bem simples, apenas requer algum tempo.

Continue aqui no TudoReceitas para descobrir esta receita de tomate seco caseiro muito econômico passo a passo em fotos que vai fazer toda a diferença nos seus pratos! Garanto que, depois de descobrir como fazer tomate seco no forno, com certeza vai querer repetir esse preparo várias vezes.

4 convidados 4h Acompanhamento Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Tomate seco no forno
Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de tomate seco caseiro é lavar muito bem os tomates. Depois corte-os em rodelas ou metades e, se quiser, retire as sementes.

Dica: Poderá preparar esta receita de como desidratar tomate com qualquer variedade de tomate, incluindo o tomate cereja. Pré-aqueça o forno nos 150ºC (forno baixo).

Receita de Tomate seco caseiro - Passo 1
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Sem sobrepôr, disponha as rodelas de tomate em um ou mais tabuleiros de forno levemente untados com azeite ou forrados com papel manteiga. Misture um pouco do açúcar com o sal, polvilhe os tomates com uma parte dessa mistura e deixe repousar por 30 minutos, para que os tomates desidratem levemente e libertem seu suco.

Dica: Neste momento também poderá temperar os tomates com oréganos ou alho moído.

Receita de Tomate seco caseiro - Passo 2
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Depois escorra esse líquido e leve os tomates para assar no forno preaquecido a 150ºC durante 30 minutos. Retire os tomates do forno, escorra novamente o líquido que libertaram e vire-os, para assar agora do outro lado. Polvilhe mais um pouco da mistura de açúcar e sal e asse novamente por mais 30 minutos.

Dica: Vigie os tomates enquanto estão assando no forno. Tomates menores ou rodelas menores ficarão douradinhos mais rápido, pelo que poderá ser necessário retirá-los do forno antes de completar o tempo indicado. Se o seu forno tiver ventoinha, ligue-a enquanto os tomates estão assando.

Receita de Tomate seco caseiro - Passo 3
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Repita o processo quantas vezes forem necessárias, escorrendo os sucos dos tomates de 30 em 30 minutos e virando-os a cada intervalo deles, até que fiquem sequinhos de ambos os lados. No total, este processo de desidratar tomate no forno pode demorar de 2 a 4 horas.

Dica: O tempo de forno dependerá do seu forno e do tamanho dos seus tomates.

Receita de Tomate seco caseiro - Passo 4
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Quando os tomatinhos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe que esfriem completamente antes de usar. Agora que você sabe como fazer tomate seco, prepare com ele uma conserva de tomate seco (receita abaixo) ou use em seguida nas suas receitas de pão, pizza e mais. Confira estas receitas com tomate seco:

Dica: Gostou da receita? Deixe em baixo seu comentário e suba foto dos seus tomates secos!

Receita de Tomate seco caseiro - Passo 5

Se você gostou da receita de Tomate seco caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tomate.

Como fazer tomate seco caseiro em conserva?

Depois de conseguir seus tomates secos caseiros, vale a pena preparar uma conserva, de modo a poder armazená-los por mais tempo! Para isso, siga esta receita tomate seco em conserva:

  1. Leve ao fogo baixo meia xícara de azeite e frite ligeiramente 2 dentes de alho, esmagados ou picados, para conseguir um azeite aromatizado;
  2. Deixe esquentar por 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;
  3. Coloque os tomates já desidratados e esfriados em um pote esterilizado (de preferência de vidro) e verta o azeite com os alhos;
  4. Preencha o espaço restante no pote com mais azeite, ele ajudará a conservar os tomates;
  5. Feche bem e armazene o pote com os tomates secos caseiros num local escuro e seco durante várias semanas ou até 3 meses;
  6. Depois de abrir o pote para usar os tomates, reserve na geladeira e consuma em 5 dias.

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19 comentários
A sua avaliação:
joana limão
muito boa essa receita! amei saber como fazer tomate seco em casa, é realmente simples!
A sua avaliação:
Flavia
Muito bom, perfeito. Amei!
Parabéns pela receita.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Flavia, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Léa
Achei muito boa as instruções, consegui fazer, esqueci do açúcar mas farei novamente, o tomate é um remédio para os homens, é ótimo para a próstata, como meu filho não gosta como salada, mas ama ele desta forma, ficou delicioso, fiz na churrasqueira de bafo, muito bom
A sua avaliação:
Rejane Laeta
Deu muito certo !!!
A sua avaliação:
Magna
Então na receita vc fala que é pra retira as sementes e nas fotos que vc postou mostra as sementes nas tomates. Será que essa receita está errada?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Magna, a receita deve ser preparada do jeito indicado no texto. Neste caso as fotografias são apenas ilustrativas. Experimente e conte para nós o que você achou!
Valdirene
Na receita diz: Se quiser, retirar as sementes.
A sua avaliação:
Bárbara
Ele dura quanto tempo? Preciso deixar na geladeira?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Bárbara, guarde este tomate seco dentro de um pote fechado e consuma em até 3 semanas. Não guarde na geladeira pois ele pegará umidade e ficará murcho.
NÊSIA AZEREDO
Delicioso!!
Ana
Por que na receita pede para tirar as sementes, enquanto nas fotos estão com as sementes 😞não entendi
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, as fotos são ilustrativas.
Roque Gabriel Rodrigues
Gostaria de participar mais recebendo novas receitas.
Informo que na receita de tomate seco fala da adição de açucar e nao do sal
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Roque, no passo nº2 está referido o sal: "Disponha os tomates em um tabuleiro e polvilhe um pouco do açúcar e do sal misturados."

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rosa maria
Posso aproveitar os tomates que ficou um pouco queimadinho nas bordas ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rosa. Se não tiver demasiado queimado pode sim :)

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