Receita de Salmorejo cordobés
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O salmorejo é um dos pratos mais tradicionais e conhecidos da gastronomia espanhola. Original de Córdoba, Andaluzia, esta sopa cremosa e fria tem como característica principal ser preparada à base de tomate, azeite e pão dormido. Descubra esta receita de salmorejo cordobés do TudoReceitas.com e experimente este prato com gostinho espanhol!
Ingredientes:
Como fazer Salmorejo cordobés:
Prepare todos os ingredientes. Certifique-se de escolher tomates bem maduros para garantir a cremosidade e o sabor autêntico do salmorejo.
Lave os tomates e, com uma faca afiada, faça uma cruz na base de cada um deles. Isso ajudará a soltar a pele mais facilmente.
Parta o pão em pedaços muito pequenos e reserve numa panela. O uso de pão dormido é essencial, pois ele absorve melhor os sabores.
Coloque os tomates em água fervente por 1 minuto, a fim de remover a pele facilmente. Passado esse minuto, escorra, passe os tomates por água fria e retire a pele com cuidado.
Pique os tomates em cubos e adicione-os à panela. Certifique-se de remover qualquer excesso de líquido para não diluir o salmorejo.
Acrescente o alho e o azeite, tempere com sal e pimenta. Deixe repousar cerca de 20 minutos para que os sabores se integrem. Em seguida, bata no liquidificador ou com a ajuda de um mixer até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se preferir um sabor mais suave, pode ajustar a quantidade de alho conforme o seu gosto.
Sirva e consuma de seguida este salmorejo cordobés tradicional em Espanha. Para um toque extra, decore com pedaços de presunto serrano e ovos cozidos picados. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Salmorejo cordobés, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outras sopas. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas espanholas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 505 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 46 g
- Carboidratos: 21 g
- Fibra: 4 g
