Receita de Sopa de legumes com gengibre

Comece por reunir os ingredientes e cortar todos os legumes em pedaços pequenos, como na fotografia.

Dica: Nesta receita também pode usar a parte verde do alho-poró.

Leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite e refogue o alho-poró.

Cozinhe durante uns segundos e adicione a cenoura, a couve-flor e o pimentão junto com o gengibre.

Dica: Pode picar o gengibre finamente ou ralar, o importante é usar uma quantidade pequena pois seu sabor é muito intenso.

À parte bata no liquidificador os tomates com a cebola e os alhos até obter uma pasta com o mínimo de pedaços possível.

Adicione os ingredientes batidos à panela com os legumes passando-os primeiro por uma peneira, para filtrar a pele dos tomates.

O passo seguinte desta sopa de legumes é cobrir os legumes com água e adicionar a hortelã, de preferência fresca. No entanto, se não tiver hortelã fresca, também pode usar hortelã seca e até menta.

Finalmente adicione sal a gosto à sua sopa.

Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até ferver. Depois conte 3 minutos, corrija o sal se necessário e confira se os legumes estão macios.

Sirva sua sopa de legumes com gengibre como entrada ou ao jantar e, se quiser realçar os sabores, acrescente algumas gotas de limão. Bom apetite e diga-me o que achou através da caixa de comentários!

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