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Receita de Sopa minestrone

 
Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 9 agosto 2017
Receita de Sopa minestrone

A sopa minestrone é uma receita típica da culinária italiana, uma preparação de legumes, ervas aromáticas e macarrão. A receita original de sopa minestrone também inclui toucinho ou bacon mas, neste caso, preferimos prepará-la sem carne, tornando-a apta para vegetarianos. Esta sopa é muito revigorante, rica em vitaminas e um prato fantástico para qualquer jantar de outono ou inverno. Se lhe apetece um prato saudável, vegetariano e quente, confira a sopa caseira de minestrone no TudoReceitas.com e experimente!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular no Outono-Inverno, Cozido, Receitas italianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare e organize todos os ingredientes para fazer esta sopa minestrone vegetariana.

Receita de Sopa minestrone - Passo 1
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Corte a cebola e o alho-poró em pedaços médios e salteie numa panela com azeite de oliva.

Receita de Sopa minestrone - Passo 2
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Em seguida, descasque a cenoura, corte em rodelas e junte à panela. Junte também o alho descascado mas inteiro.

Receita de Sopa minestrone - Passo 3
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Agora é hora de juntar a abobrinha. Para isso, descasque previamente e corte-a aos cubos.

Receita de Sopa minestrone - Passo 4
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Remova as pontas da vagem, lave, corte em pedaços de 2 centímetros e acrescente ao refogado. Cozinhe durante 3 minutos, e tempere com sal e pimenta.

Dica: Se você deseja adicionar bacon, faça-o neste momento.

Receita de Sopa minestrone - Passo 5
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Agora junte a água ou o caldo de legumes, a folha de louro e os tomates descascados mas também inteiros. Deixe cozer durante 30 minutos em fogo médio.

Receita de Sopa minestrone - Passo 6
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Por último, junte as ervilhas e o macarrão. Neste caso usamos ervilhas em conserva (já cozidas), mas também pode usar ervilhas frescas, lembre-se apenas que precisam entrar na sopa mais cedo para cozerem. Cozinhe a sopa até que o macarrão fique macio.

Receita de Sopa minestrone - Passo 7
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Sirva a sopa minestrone com um pouco de salsinha ou manjericão picado. Se gosta de sopas vegetarianas não deixe de experimentar a nossa receita de sopa rústica de couve-flor ou o creme de cenoura com gengibre. Bom proveito!

Receita de Sopa minestrone - Passo 8

Se você gostou da receita de Sopa minestrone, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Sopa de legumes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

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