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Receita de Suflê de bacalhau com batata

 
Por Renata Quirino. Atualizado: 18 novembro 2020
Receita de Suflê de bacalhau com batata

Se você ama bacalhau e acredita que ele não pode faltar na ceia de natal vai adorar o nosso post do dia aqui no TudoReceitas: vamos te ensinar a fazer um saboroso suflê de bacalhau!

Com um refogado coloridíssimo, esse suflê de bacalhau é preparado com batata e claras em neve que trazem leveza ao prato. E a nossa dica principal nessa receita é o planejamento: o bacalhau precisa ser dessalgado, então o ideal é que você comece o preparo dois dias antes da sua ceia de Natal.

Aliás, eu tenho certeza que você também vai querer comer esse suflê de bacalhau com batata em todas as outras épocas do ano, pois ele também combina muito com o almoço de Páscoa e mais! Confira o passo a passo em fotos logo abaixo.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo elevado, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Receitas de Natal, No forno
Ingredientes para fazer Suflê de bacalhau com batata:
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Como fazer Suflê de bacalhau com batata:
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Separe os ingredientes. Pique a cebola, o tomate e os pimentões. O bacalhau já deve estar dessalgado - para isso, corte em pedaços grandes e deixe-o de molho por 40 horas na geladeira (trocando a água a cada 8 horas). Aqui nós vamos cortar o bacalhau em pedaços pequenos mas, se preferir, você também pode desfiar.

  • Clique aqui para conferir mais dicas de como preparar bacalhau.
Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 1
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Vamos começar pelo refogado do bacalhau. Aqueça uma panela no fogo médio, despeje o azeite e doure a cebola.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 2
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Em seguida acrescente os pimentões nesse refogado de cebola.

Dica: Se não achar todos esses pimentões pode preparar somente com 1-2 deles. Porém lembre que, além de cores diferentes, esses pimentões também têm gosto diferente por isso é interessante usar os 3.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 3
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E em seguida o tomate nesse refogado colorido e misture.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 4
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Ainda com a panela no fogo médio, acrescente o bacalhau cortado em pedaços pequenos ou desfiado.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 5
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Misture bem e deixe mais uns 2 minutinhos no fogo pra pegar sabor. Se desejar, finalize com coentro.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 6
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Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até chegar no ponto que mostro nessa foto.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 7
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Enquanto isso, as batatas devem ser cozidas e amassadas formando um purê.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 8
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Espere o purê esfriar e acrescente as gemas. Misture bem. Em seguida acrescente o refogado de bacalhau e misture bem mais uma vez.

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Coloque aos poucos e delicadamente as claras em neve (separe um pouquinho pra colocar por cima no final da receita). Prove e acerte o sal se necessário.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 10
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Unte um refratário com um pouco de azeite e coloque a batata amassada com o refogado de bacalhau.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 11
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Espalhe o restante das claras em neve por cima.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 12
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E leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até dourar, como na foto.

Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 13
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Seu suflê de bacalhau está pronto! A sua família vai adorar esse suflê super saboroso na ceia de Natal e você vai querer prepará-lo em todos os outros dias do ano! Bom apetite!

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Receita de Suflê de bacalhau com batata - Passo 14

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