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Receita de Abará baiano

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 18 dezembro 2015
Receita de Abará baiano
Imagem: maisvidamenoslixo.com.br

A culinária baiana é rica em sabores e pratos de influência africana, que queremos dar a conhecer aqui no TudoReceitas.com. Por isso lhe apresentamos esta deliciosa receita de abará baiano, um bolinho de feijão-fradinho moído, semelhante ao acarajé, mas tradicionalmente cozido em folha de bananeira. Confira abaixo os ingredientes e preparo!

8 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Cozido, Receitas do Brasil, Receita tradicional de Bahia
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer esta receita de abará passo a passo comece por lavar bem o feijão: coloque-o em uma vasilha grande com água, remexa e tire com uma peneira as cascas que se soltarem. Escorra o feijão e repita até a água sair limpa.

Receita de Abará baiano - Passo 1
Imagem: santomenu.com.br
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De seguida bata o feijão no moinho, para transformar em purê, e depois bata com uma colher de pau, para ficar leve e volumosa.

Dica: Também pode bater no liquidificador, adicionando um pouco de água.

Receita de Abará baiano - Passo 2
Imagem: saboresdacozinhasemgluten.blogspot.pt
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Acrescente o camarão moído, a cebola, o fundo misto e o gengibre. Misture, adicione azeite de dendê e envolva tudo para obter uma massa homogênea e amarela.

Receita de Abará baiano - Passo 3
Imagem: chef-rosa.blogspot.pt
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O passo seguinte do abará baiano é passar as folhas de banana no fogo, para que fiquem mais flexíveis. Depois enrole porções da massa anterior nas folhas, como se fosse uma pamonha, e coloque a cozinhe no vapor ou em banho-maria, por 40 minutos.

Dica: Se cozinhar o abará no vapor, cubra com aparas da folha da bananeira, que ajuda a reter o vapor e a deixar o abará mais úmido.

Receita de Abará baiano - Passo 4
Imagem: diariogastronomicodavania.blogspot.pt
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Após o passo anterior, seu abará baiano está pronto! Sirva quente ou frio, puro ou acompanhado de molho de pimenta baiano, camarão seco, caruru, vatapá, caruru e salada simples. Bom apetite!

Receita de Abará baiano - Passo 5
Imagem: maisvidamenoslixo.com.br

Se você gostou da receita de Abará baiano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Feijão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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4 comentários
Francelino cabaleiro Martinez Filho
O Abará Tradicional não leva amendoim, só feijão fradinho, camarão, cebola, gengibre, azeite de dendê e um segredinho: se for para Xangô leva pimenta de cheiro ou se for para iansã leva pimenta dedo de moça (pouca coisa só para dar aquele gostinho não é para ficar picante). Tradicionais serão os abarás que são feitos pelos terreiros de camdomblés ou Macuetos tradicionais os mais conservadores. Obs, é possivel fazer com óleo de coco ou licurí dependendo das divindades que serão ofertadas as abarás no Macueto (Candomblé) e, também, são muito deliciosas, mas ai é outra história.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Francelino, obrigada por compartilhar connosco esse pedaço de conhecimento sobre a receita de abará baiano tradicional. Continue conferindo nossas receitas aqui no TudoReceitas! 🙂
A sua avaliação:
lucia heck
receita perfeita
fiz e ficou show
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Valeu Lucia! Esperamos que continue preparando as receitas do nosso portal! :)
A sua avaliação:
ariane
e muito linddooss
A sua avaliação:
sergio sumi
Lembrando que na Bahia é servido , além de tudo, com caruru e quanto mais se bate a massa mais leve fica.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Olá Sérgio, valeu as dicas! Obrigada pelo seu comentário.

Receita de Abará baiano
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Imagem: santomenu.com.br
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