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Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa

Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 10 dezembro 2021
Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa

Está procurando a receita de bacalhoada tradicional portuguesa? No TudoReceitas mostramos passo a passo em fotos como preparar esta iguaria de um jeito bem simples e gostoso! Esta é uma receita tradicional de Páscoa, mas válida para servir também no Natal, pois é um dos melhores pratos para reunir a família à mesa e com certeza será um sucesso.

A bacalhau à portuguesa no forno é uma receita simples que fica muito gostosa com poucos ingredientes. Você precisa apenas de bacalhau, batata, cebola, pimentão, tomate, azeite, azeitona e alguns temperos que sempre temos em casa. O preparo é bem fácil: você dá uma cozedura prévia no bacalhau e na batata, coloca na assadeira junto com os demais ingredientes e leva ao forno até dourar.

Vamos para a cozinha fazer esta receita de bacalhau português? Confira abaixo como fazer uma bacalhoada no forno.

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Receitas de Páscoa, No forno, Receitas de Portugal
Ingredientes para fazer Bacalhoada tradicional portuguesa:
Também lhe pode interessar: Salada de bacalhau à portuguesa
Como fazer Bacalhoada tradicional portuguesa:
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Comece por cozinhar o bacalhau e os ovos numa panela com água até cobrir, no fogo médio durante 10-15 minutos. Você saberá que o bacalhau está pronto quando as lascas de bacalhau separam facilmente.

  • Se você estiver usando bacalhau salgado confira como preparar bacalhau do jeito certo e com a antecedência necessária.

Dica: Cozinhar os ovos e o bacalhau juntos ajuda a agilizar o processo, mas você pode cozinhar em panelas separadas se preferir.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 1
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Escorra a água da panela e deixe os ingredientes esfriar um pouco. Enquanto o bacalhau ainda está morno, retire os espinhos e as peles e, em seguida, descasque os ovos e corte-os em rodelas. Reserve.

Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente para retirar os espinhos e peles, pois essa tarefa é mais fácil enquanto ele ainda está quente ou morno.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 2
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Em seguida higienize os legumes e prepare-os: descasque as cebolas e as batatas e retire o caule dos pimentões. Corte estes legumes e também os tomates em rodelas, sem esquecer de retirar as sementes dos pimentões.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 3
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Ferva as rodelas de batata por 5 minutos no fogo alto, para que cozinhem mais depressa no forno e se mantenham macias. Escorra as batatas e coloque numa assadeira untada com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque um fio de azeite.

Dica: Tradicionalmente esta receita é preparada numa panela ou assadeira de barro mas, se você não tiver, pode usar a assadeira da sua preferência.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 4
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Arrume o bacalhau em postas ou lombos sobre as batatas e decore com as rodelas de ovo, tomates, cebolas e pimentões por cima e em redor. Regue com azeite abundantemente, polvilhe sal e pimenta do reino e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200ºC durante 20-30 minutos.

Dica: Você pode adicionar as azeitonas antes ou depois de assar a bacalhoada. No entanto, lembre que as azeitonas ficam murchas após assar no forno.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 5
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Depois do tempo indicado retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada à portuguesa tradicional no forno por 10 minutos, somente para dourar. Sirva com azeitonas e cheiro verde picado e comprove que fica uma delícia. Bom apetite!

Gostou desta receita de bacalhoada portuguesa? Deixe sua opinião nos comentários e experimente preparar também estas receitas de bacalhoada ao forno:

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 6

Se você gostou da receita de Bacalhoada tradicional portuguesa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.

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40 comentários
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Helenq
Ficou divinamente maravilhoso de gostoso..obrigada
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Cecília aparecida boiati machado
Fiz a bacalhoada e amei
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Angelica do carmo s. Oliveira
Adorei todas as receitas .Vou fazer adoro bacalhau
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Daniel de Sousa
Adorei as vossas receitas
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Di Marques
Sou portuguesa e em Portugal diz-se que há 1001 maneiras de fazer bacalhau! Comemos bacalhau sempre que nos apetece e o único bacalhau a que se atribui uma data é no dia 24 dezembro!!! Come-se bacalhau cozido com batata e couve portuguesa e ovo! A forma mais humilde de cozinhar o bacalhau!!! Mas até essa receita comemos quando dá vontade!!!
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Paz Azevedo
hummm, amo bacalhau, vou fazer a receita
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Carlos Alberto
Qual a quantidade de bacalhau e legumes para 30 pessoas é a primeira vez que vou fazer
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Célia
Boa noite fiz ficou ótimo, mais deu muita água. É normal ou fiz algo errado
Equipe TudoReceitas
Oi Célia, isso é normal porque os legumes soltaram os seus sucos à medida que assaram. Da próxima vez pode retirar um pouco desse líquido e devolver a bacalhoada ao forno, para ela ficar mais sequinha.
EDUARDO SALOMÃO
Olá, pra evitar o excesso de água eu dou uma fritada na cebola e nos pimentões com um pouco de azeite até eles ficarem dourados.
George
Oi Célia
a cebola e os tomates soltam mta água, eu não coloco tomates na receita e fica uma maravilha
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Jorge Francisco Arcângelo
Gostei muito, vou fazer
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Luciana de oliveira dos santos
Amei a receita, estou preparando igual a essa! obrigada.
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Josi
Ótima receita, ficou uma delícia.
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Daniel
Receita maravilhosa sempre faço e da super certo muito boa
Equipe TudoReceitas
Oi, Daniel. Que bom que você gostou desta receita de bacalhoada tradicional portuguesa! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões!
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Luis Carlos
Fica muito boa, fiz agora na sexta feira santa...
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Fabiana
Panela de barro pode ir ao forno?
Equipe TudoReceitas
Oi Fabiana, de modo geral pode sim!
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simeao neto
vou fazer sabado
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adorei as receitas
maravilhosas
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Dagmar Pereira
Muito bom, ficou uma delícia
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JOAO SERGIO FREITAS DE OLIVEIRA
Gostei muito das Receitas de Bacalhau. Parabéns
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José Eufrazio
Boa Noite,
Eu vou fazer amanhã para almoçar com
A minha família,
É fácil de fazer e muito gostoso.
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Vera Pimenta
adorei esta bacalhoada com batata, achei a receita bem completa! com certeza vou preparar para a minha família nessa páscoa
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