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Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa

Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 4 fevereiro 2021
Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa

Está procurando a receita de bacalhoada tradicional portuguesa? No TudoReceitas mostramos passo a passo em fotos como preparar esta iguaria de um jeito bem simples e gostoso! Esta é uma receita tradicional de Páscoa, mas válida para servir também no Natal, pois é um dos melhores pratos para reunir a família à mesa e com certeza será um sucesso.

A bacalhau à portuguesa no forno é uma receita simples que fica muito gostosa com poucos ingredientes. Você precisa apenas de bacalhau, batata, cebola, pimentão, tomate, azeite, azeitona e alguns temperos que sempre temos em casa. O preparo é bem fácil: você dá uma cozedura prévia no bacalhau e na batata, coloca na assadeira junto com os demais ingredientes e leva ao forno até dourar.

Vamos para a cozinha fazer esta receita de bacalhau português? Confira abaixo como fazer uma bacalhoada no forno.

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receita sem lactose, Receita sem glúten, Receitas de Páscoa, No forno, Receitas de Portugal
Ingredientes para fazer Bacalhoada tradicional portuguesa:
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Como fazer Bacalhoada tradicional portuguesa:
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Comece por cozinhar o bacalhau e os ovos numa panela com água até cobrir, no fogo médio durante 10-15 minutos. Você saberá que o bacalhau está pronto quando as lascas de bacalhau separam facilmente.

  • Se você estiver usando bacalhau salgado confira como preparar bacalhau do jeito certo e com a antecedência necessária.

Dica: Cozinhar os ovos e o bacalhau juntos ajuda a agilizar o processo, mas você pode cozinhar em panelas separadas se preferir.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 1
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Escorra a água da panela e deixe os ingredientes esfriar um pouco. Enquanto o bacalhau ainda está morno, retire os espinhos e as peles e, em seguida, descasque os ovos e corte-os em rodelas. Reserve.

Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente para retirar os espinhos e peles, pois essa tarefa é mais fácil enquanto ele ainda está quente ou morno.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 2
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Em seguida higienize os legumes e prepare-os: descasque as cebolas e as batatas e retire o caule dos pimentões. Corte estes legumes e também os tomates em rodelas, sem esquecer de retirar as sementes dos pimentões.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 3
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Ferva as rodelas de batata por 5 minutos no fogo alto, para que cozinhem mais depressa no forno e se mantenham macias. Escorra as batatas e coloque numa assadeira untada com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque um fio de azeite.

Dica: Tradicionalmente esta receita é preparada numa panela ou assadeira de barro mas, se você não tiver, pode usar a assadeira da sua preferência.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 4
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Arrume o bacalhau em postas ou lombos sobre as batatas e decore com as rodelas de ovo, tomates, cebolas e pimentões por cima e em redor. Regue com azeite abundantemente, polvilhe sal e pimenta do reino e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200ºC durante 20-30 minutos.

Dica: Você pode adicionar as azeitonas antes ou depois de assar a bacalhoada. No entanto, lembre que as azeitonas ficam murchas após assar no forno.

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 5
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Depois do tempo indicado retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada à portuguesa tradicional no forno por 10 minutos, somente para dourar. Sirva com azeitonas e cheiro verde picado e comprove que fica uma delícia. Bom apetite!

Gostou desta receita de bacalhoada portuguesa? Deixe sua opinião nos comentários e experimente preparar também estas receitas de bacalhoada ao forno:

Receita de Bacalhoada tradicional portuguesa - Passo 6

Se você gostou da receita de Bacalhoada tradicional portuguesa, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.

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O que você achou da receita?
18 comentários
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Luciana de oliveira dos santos
Amei a receita, estou preparando igual a essa! obrigada.
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Josi
Ótima receita, ficou uma delícia.
A sua avaliação:
Daniel
Receita maravilhosa sempre faço e da super certo muito boa
Equipe TudoReceitas
Oi, Daniel. Que bom que você gostou desta receita de bacalhoada tradicional portuguesa! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões!
A sua avaliação:
Luis Carlos
Fica muito boa, fiz agora na sexta feira santa...
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Fabiana
Panela de barro pode ir ao forno?
Equipe TudoReceitas
Oi Fabiana, de modo geral pode sim!
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simeao neto
vou fazer sabado
A sua avaliação:
adorei as receitas
maravilhosas
A sua avaliação:
Dagmar Pereira
Muito bom, ficou uma delícia
A sua avaliação:
JOAO SERGIO FREITAS DE OLIVEIRA
Gostei muito das Receitas de Bacalhau. Parabéns
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José Eufrazio
Boa Noite,
Eu vou fazer amanhã para almoçar com
A minha família,
É fácil de fazer e muito gostoso.
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Vera Pimenta
adorei esta bacalhoada com batata, achei a receita bem completa! com certeza vou preparar para a minha família nessa páscoa
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JOÃO BRANCO
Certamente bacalhoada básica, mas cadê o ALHO (de preferência em
lascas). Acho o alho fundamental e uso também pimenta do reino verde, aquelas na salmoura (poucos conhecem) e dá um toque hiper
especial. Alho, é paixão mesmo!!! (pergunte aos espanhois, hêhê, JB).
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi João, obrigada pelo seu comentário. Você pode colocar o alho se assim desejar, com certeza ficará bem gostoso também! Continue conferindo nossas receitas e dizendo o que você achou.
A sua avaliação:
María Cinthia
Essa bacalhoada eu fiz e ficou Divina.
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Laura Aranovich
MARAVILHOSA RECEITA!! Acabei de fazer e amei, ficou deliciosa!! Todos aprovaram! RECOMENDO!
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Meire
Boa noite
Eu comprei postas de bacalhau dessalgados, é necessário cozinhar antes as postas de bacalhau?
Ou pode levar direto ao forno?
Obrigada
Meire
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Meire, sim é necessário cozinhar o bacalhau do jeito indicado na receita.
JOÃO BRANCO
Meire, se você deseja sabor de bacalhau mesmo, evite os dessalgados. O bacalhau do qual se faz o processo de dessalga (é mais trabalhoso e demanda mais tempo) é o que, efetivamente, proporciona o
melhor sabor de qualquer receita de bacalhau.... dessalgado, fica insosso, hêhê, JB!
A sua avaliação:
Fran
É necessário temperar o bacalhau? Pois ele é dessalgado.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fran, prepare o bacalhau do jeito indicado na receita. Ele vai pegar o sabor dos ingredientes, por isso não precisa adicionar mais temperos.
Fran
Outra dúvida, a pele eu tiro após ou antes do cozimento?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fran, fica mais fácil tirar a pele após o cozimento!
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Fatima Martins
Gostaria de saber para quantas pessoas essa receita serve. Obrigada.
Nídia Figueira
Oi Fátima! A receita indica que serve 6 pessoas :)
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juliana
fiz esta receita de bacalhau portuguesa forno e fiquei muito feliz deu muito certo e irei repetir novamente para minha familia na pascoa
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Juliana, que bom que você gostou da nossa receita de bacalhau para a Páscoa! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂

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