Receita de Bife Wellington
No TudoReceitas.com queremos ensinar você a preparar bife Wellington, um prato especial que remonta ao século XIX. Trata-se de um bife ou filé tradicionalmente envolto em patê de foie gras e cogumelos, e embrulhado em massa folhada. É uma ótima pedida para ocasiões especiais, como o Natal. Confira abaixo o preparo do bife Wellington e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Bife Wellington:
Para preparar o bife Wellington comece por selar a carne na frigideira, com metade da manteiga, em fogo médio. Selar significa tostar ligeiramente a carne, até que fique dourada de todos os lados, e é um passo importante para manter a suculência no interior.
Tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira. Aproveite os sucos da frigideira para preparar o molho gravy de acordo com a receita nesse link.
Continue preparando o bife Wellington: noutra frigideira em fogo médio, com a restante manteiga, refogue a cebola e os cogumelos picados finamente, por cerca de 5 minutos. Retire, deixe amornar e misture neles o foie gras. O ideal é obter uma pasta meio seca.
Espalhe a mistura anterior sobre papel filme, coloque o filé mignon e enrole como uma trouxinha. Reserve na geladeira por cerca de 10 minutos, para firmar.
Abra a massa folhada, pincele o interior com um pouco da gema batida e enrole nela a carne. Pressione bem as laterais, para fechar, e corte o excesso. Pincele o exterior da massa com a gema e use as sobras de massa para decorar, pincelando-as também com a gema.
Leve o bife Wellington a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Sirva cortado em rodelas grossas (o interior deverá estar rosado) e acompanhado do molho gravy. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Bife Wellington, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne bovina. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas inglesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,39 kcal
- Proteínas: 65 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 65 g
- Fibra: 2,5 g
