Receita de Bolo de amêndoa recheado (sem glúten, sem lactose e sem açúcar)
Esta receita de bolo de amêndoa recheado que apresentamos para você no TudoReceitas é bem especial: além de ser sem glúten e sem lactose é também sem açúcar! Isso é válido também no recheio de creme de confeiteiro que ensinamos a preparar passo a passo. Ficou curioso? Confira todos os detalhes desta receita de bolo saudável e prepare para um aniversário ou qualquer outro dia especial, temos a certeza que todos irão gostar!
Ingredientes para fazer Bolo de amêndoa recheado (sem glúten, sem lactose e sem açúcar):
- Para o creme de confeiteiro:
Como fazer Bolo de amêndoa recheado (sem glúten, sem lactose e sem açúcar):
Comece por preparar a massa do bolo de amêndoas separando as gemas das claras e batendo as gemas com o adoçante.
Noutra tigela misture a amêndoa com a maisena e o fermento e adicione à mistura anterior através de uma peneira, para evitar os grumos e os pedaços maiores de amêndoa.
Dica: Peneirar os ingredientes faz com que a massa do bolo fique mais leve e fofinha.
Misture muito bem a massa desde bolo sem glúten até virar uma mistura densa, como na fotografia.
À parte bata as claras de ovo em ponto neve com um pouco de açúcar, até que fiquem bem firmes.
Adicione cerca de 1/4 das claras à massa do bolo e misture normalmente, para que a massa fique mais suave. Depois acrescente o restante pouco a pouco, com movimentos envolventes, para incorporar as claras sem perder o volume e conseguir um bolo fofinho.
Quando a massa deste bolo de amêndoa estiver suave e homogênea coloque-a em uma forma redonda, previamente untada, e leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos, com calor em cima e em baixo.
Depois do tempo indicado verifique se o bolo está assado no centro simplesmente picando um palito nele: o palito deve sair limpo. Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre uma rede, para terminar de esfriar.
Enquanto isso prepare o creme de confeiteiro sem lactose: leve ao fogo uma panela com o leite e as sementes da vagem de baunilha, espere ferver e desligue. À parte bata o adoçante com as gemas e a maisena, adicione à panela quando a mistura estiver morna e leve de novo ao fogo, mexendo até engrossar.
Quando o bolo estiver em temperatura ambiente corte-o ao meio e espalhe 2/3 do creme de confeiteiro sobre uma das metades, para rechear.
Cubra o recheio com a outra metade do bolo e espalhe o creme de confeiteiro no topo e nas laterais, de forma a cobrir todo o bolo.
Por último decore o bolo com amêndoa laminada, um ingrediente que vale a pena adicionar pela crocância e pelo sabor. Reserve na geladeira até ao momento de servir.
Seu bolo de amêndoa recheado está pronto! Não hesite em provar porque, apesar de ser sem glúten, sem lactose e sem açúcar fica muito gostoso!
Diga nos comentários o que você achou, suba uma foto do seu bolo e confira também como fazer estas delícias:
Bom apetite!
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Amei o bolo! Ficou delicioso!
