Receita de Bolo de cenoura fofinho sem glúten, sem lactose e sem ovo
Todo o mundo ama bolo e bolo de cenoura é um dos mais queridinhos por aqui! Mas como fazer bolo de cenoura para alérgicos a leite, ovo e trigo? Pode parecer missão impossível no entanto, com as substituições de ingredientes certas, aqui no TudoReceitas mostramos que é possível sim preparar um bolo de cenoura para intolerantes que fica fofinho e gostoso!
Esta é uma das muitas receitas de bolo de cenoura sem glúten que você pode encontrar. No caso, ela é preparada com farinha de amêndoas e amido de milho (maisena). E sim, além de ser sem glúten, esta receita também é sem ovo e sem lactose! Mas não se preocupe: ninguém vai notar porque o resultado final é um bolo de cenoura com uma textura irresistível e macia... você precisa provar!
Continue aqui no TudoReceitas e descubra o passo a passo em fotos desta maravilhosa receita de bolo de cenoura fofinho sem glúten, sem lactose e sem ovo para dividir com toda a família. Além disso o preparo é bem prático, todo feito no liquidificador! Quer mais razões para fazer este bolo de cenoura especial? Confira abaixo os detalhes.
Ingredientes para fazer Bolo de cenoura fofinho sem glúten, sem lactose e sem ovo:
Como fazer Bolo de cenoura fofinho sem glúten, sem lactose e sem ovo:
Comece separando os ingredientes necessários para o preparo deste bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo. No caso estaremos usando farinha de amêndoas ou amêndoas moídas e amido de milho (maisena) para substituir o trigo e a água como substituta do leite.
Em seguida pré-aqueça o forno nos 180ºC. Unte com óleo uma forma redonda de aproximadamente 20-22 cm e polvilhe bem com amido de milho. Se preferir, coloque papel toalha para assar bolo.
Se você não tem farinha de amêndoas em casa, basta que tenha pelo menos 250 gramas de amêndoas (de preferência sem pele)! Nesse caso, triture as amêndoas no liquidificador ou num processador até que virem farinha, como na foto.
Dica: a farinha de amêndoas não precisa ser muito fina, porém é importante que a maioria das amêndoas esteja bem triturada para que o resultado seja um bolo de cenoura leve e fofinho.
Adicione a farinha de amêndoas e o açúcar no liquidificador e bata bem, para conseguir que o açúcar fique mais fino também. Mais uma vez, este passo é importante para conseguir um bolo de cenoura mais leve!
Dica: você pode pular este passo se estiver usando açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro.
Descasque e pique as cenouras e coloque-as no liquidificador. Adicione também a água e bata até obter uma mistura uniforme, homogênea e sem grumos.
Dica: uma das razões por que o bolo de cenoura fica pesado ou solado é a cenoura mal triturada ou cenoura a mais. Nesta receita use 3 cenouras médias (aproximadamente 350 gramas) e bata-as muito bem no liquidificador antes de avançar para o passo seguinte.
Agora adicione o restante dos ingredientes no liquidificador: o amido de milho (maisena), o fermento e o sal. Bata até misturar bem e seu bolo de cenoura vegano está pronto para assar!
Dica: o fermento pode ser batido no liquidificador? Pode sim, mas apenas se você colocar o bolo de cenoura para assar logo em seguida (não deixe a massa em repouso esperando o forno aquecer).
Despeje a massa deste bolo de cenoura especial na forma previamente preparada e leve para assar no forno por 45 minutos a 180°C. No final faça o teste do palito para comprovar que está pronto.
Dica: lembre-se que, para evitar que o bolo murche, não deverá abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento!
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar, para evitar que quebre. Na hora de servir, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou preparar uma ganache de chocolate sem lactose.
Agora você não tem desculpa para não degustar um bolo de cenoura sem glúten na hora da sobremesa ou do lanche! Faça esta receita e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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