Receita de Bolo de chocolate com farinha de sorgo
Nesta receita eu ensino você a preparar uma bolo de chocolate sem glúten, fofinho e levemente úmido com uma das farinhas mais nutritivas que podemos encontrar: a farinha de sorgo. Cada vez mais essa é uma farinha queridinha de quem segue uma alimentação sem glúten ou sem trigo, por isso é cada vez mais fácil de encontrar à venda. Se você procura receitas com farinha de sorgo, fique aqui no TudoReceitas para aprender a fazer esta receita de bolo de chocolate com farinha de sorgo que é uma delícia.
Comece por adicionar o vinagre ao leite e reserve. Naturalmente o leite irá começar a coalhar, dando origem ao leitelho, que ajuda a tornar a massa deste bolo sem glúten menos seca.
Numa tigela misture o cacau com a farinha de sorgo, o amido, o polvilho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa outra tigela bata os ovos com o açúcar e a essência na batedeira até virar um creme.
Dica: A goma xantana ajuda a conseguir uma massa de bolo sem glúten mais consistente, que não esfarela.
Junte ao creme de ovos e açúcar o óleo e o chocolate derretido e volte a bater. Pouco a pouco adicione os ingredientes secos da tigela alternando com o leitelho, enquanto bate em velocidade baixa.
Quando a massa deste bolo com farinha de sorgo estiver homogênea, coloque numa forma de bolo com furo central untada e polvilhada com cacau. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.
Retire o bolo de chocolate com farinha de sorgo do forno e deixe esfriar um pouco, depois desenforme e espere esfriar por completo em uma rede ou grelha antes de cortar. Sirva em seguida, se quiser cobrindo com ganache de chocolate, e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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