Receita de Pão com farinha de sorgo
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O sorgo é um cereal sem glúten que tem vindo a ganhar popularidade no Brasil, sobretudo em cardápios de alimentação saudável. Por ser rico em antioxidantes, proteínas, carboidratos e gorduras boas, o sorgo é considerado um dos cereais mais importantes que podemos consumir. Se você quer incluir sorgo na sua alimentação, preste atenção nesta receita de pão com farinha de sorgo que apresentamos no TudoReceitas. Siga o passo a passo e prepare este pão sem glúten para o seu café da manhã ou lanche. Apostamos que ficará surpreendido com a textura macia e sabor suave!
Ingredientes:
Como fazer Pão com farinha de sorgo:
Comece preparando esta receita de pão com farinha de sorgo dissolvendo o açúcar e o fermento na água. Reserve por 5 minutos ou até o fermento ativar (você observa que o fermento está ativo quando começar a formar uma espuminha, como na imagem). Este passo é crucial para garantir que seu pão cresça de maneira adequada.
Dica: O açúcar ajuda o fermento a ativar e melhora o sabor deste pão.
Num bowl grande, misture os ingredientes secos: a farinha de sorgo, a maisena, o polvilho, a goma xantana e o sal. Em seguida, bata os ovos e adicione-os aos ingredientes secos junto com a água. Se desejar, você pode incorporar também uma colher de sopa de azeite para dar mais umidade e sabor à massa.
Misture muito bem com uma colher até obter uma massa homogênea e de consistência semelhante a um mingau espesso. Esta é a massa do pão de sorgo sem glúten e, para que fique mais consistente, precisa levedar de acordo com o passo seguinte. É importante garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados para obter um pão uniforme.
Coloque a massa numa assadeira retangular ou forma de pão untada e alise com uma colher ou espátula. Polvilhe sementes de gergelim a gosto e reserve num local ameno e sem correntes de ar por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho. Esse descanso é essencial para que o pão desenvolva uma textura macia e aerada.
Dica: O ideal é reservar a massa dentro do microondas ou forno desligados.
Finalmente, asse seu pão com farinha de sorgo no forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos a 1 hora. Durante o cozimento, evite abrir o forno para não interromper o processo de crescimento. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar completamente antes de cortar (caso contrário, irá esfarelar muito). Prove, diga nos comentários o que achou e suba uma fotografia do seu pão, vamos gostar de ver!
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Bom apetite!
Dica: Pode guardar o pão de sorgo na geladeira até 1 semana.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 338,3 kcal
- Proteínas: 8,7 g
- Gorduras: 9,3 g
- Carboidratos: 58,7 g
- Fibra: 4 g
Como sou diabético não usei a maizena e polvilho substitui por leite em pó. As sementes foram linhaça dourada, chia e alecrim.
Testei a receita. Recomendo a todos muito bom
