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Receita de Bolo de puba

Por Márcia Cavalcanti, Colaboradora no TudoReceitas. Atualizado: 29 agosto 2019
Receita de Bolo de puba
Imagem: bourgeoisbohemechic.blogspot.com

Assim como a mandioca recebe diferentes nomes por todo o Brasil, também a massa resultante dela pode ser chamada de puba, carimã ou simplesmente massa de mandioca. Com ela podemos preparar um bolinho que é tradicional da Bahia e muito gostoso. Você quer provar? Confira abaixo todos os detalhes!

Mas o que é puba e como se faz puba? A puba é uma massa extraída das raízes de mandioca, tem textura semelhante a tapioca e sabor levemente azedo quando crua. Nesta receita de bolo caseiro fácil a puba substitui por completo a farinha de trigo e não vai leite de vaca nem manteiga, por isso este é um bolo sem glúten e sem lactose. Para que fique mais fofinho aconselhamos bater as claras em neve e misturar delicadamente na massa.

Veja aqui no TudoReceitas como fazer bolo de massa de mandioca (bolo de carimã ou bolo de puba) e delicie-se com este bolinho que super combina com um cafezinho!

8 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem lactose, Receita sem glúten, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Receita de Bolo de fubá sem glúten
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece por separar as gemas e as claras. Bata as claras em neve e, noutra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar até virar um creme bem suave.

Dica: Adicione uma pitada de sal nas claras para que elas subam mais rápido. Peneire as gemas para evitar o gosto e cheiro de ovo.

Receita de Bolo de puba - Passo 1
2

Adicione a puba na mistura de ovos, margarina e açúcar e misture bem. Acrescente o leite de coco e misture novamente até a massa ficar lisinha, sem grumos.

  • Não sabe o que é puba? Confira nosso artigo sobre o que é puba.

Dica: A massa de puba pode ser encontrada pronta à venda nos mercados.

Receita de Bolo de puba - Passo 2
3

Pouco a pouco incorpore as claras batidas na massa e em movimentos delicados, para não perder o ar e conseguir um bolo de puba fofinho. Coloque numa forma de bolo untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.

Dica: Nesta receita foi usada uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro e sem furo no meio.

Receita de Bolo de puba - Passo 3
4

Depois de assar pelo tempo indicado seu bolo de massa puba está pronto! Espere esfriar antes de desenformar e prove acompanhando com um café. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Gostou do bolinho? Confira também estas receitas de bolo de mandioca:

Receita de Bolo de puba - Passo 4
Imagem: bourgeoisbohemechic.blogspot.com

Se você gostou da receita de Bolo de puba, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos sem glúten. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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7 comentários
Vânia lima
Essa garrafa de côco, é de 200ml?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Vânia, é sim 🙂 Use 1 vidro de leite de coco de 200 ml e conte para nós o que você achou desta receita de bolo de puba tradicional!
Alex
Vai margarina que é pior que manteiga então não valeu nada ser lactose free. Achei muita açúcar tb! E uma pena
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Alex, você pode usar manteiga no lugar da margarina ou, se preferir uma opção zero lactose, use óleo de coco 🙂 Também pode reduzir o açúcar a gosto.
Iracema.Leal
Achei a recéita fácil, com certeza deliciosa, sou baiana, mas, moro em São Paulo SP à nove anos, e nunca encontrei a Puba para comprar, tens sugestao de onde encontrar?
Obrigada desde já!
A sua avaliação:
giomara
essa é sem dúvidas uma receita simples de bolo de puba para fazer sem erro e fica muito gostosa. na minha terra chamamos de bolo de carima
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Obrigada pelo seu comentário, Giomara! Continue preparando nossas receitas e dizendo o que você achou 🙂
MARLENE AP DE MACÊDO LELES
Oiii! PARABENS!!!! SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOOSAS!!!Fiz rosquinhas e farei o bolo de fubá c coco... porém não conheço essa(e) tal de puba... tem gosto de milho? Encontro em supermercados? Obrigada! Deus continue abençoando sua viiida! 🙏
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marlene, obrigada pelo seu comentário! A puba é uma massa de mandioca que você encontra à venda nos mercados. Procure e prepare este bolo delicioso com ela! 😃
Lucia
Quero saber se o bolo de fubá fica uma massa leve, tem algumas receitas que pede farinha de trigo.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Lucia, esta massa fica um pouco mais pesada. No entanto, se você preferir, pode usar metade da medida de puba e metade de farinha de trigo. Depois conte para nós o que você achou! :)
zuleide cipriane
Então, não acerto fazer esse bolo de puba, tem como me mandar uma receita do bolo massa puba de liquidificador. Obrigada espero ansiosa.Boa tarde.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Zuleide. O que está falhando na receita?

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