Receita de Bolo de puba
Assim como a mandioca recebe diferentes nomes por todo o Brasil, também a massa resultante dela pode ser chamada de puba, carimã ou simplesmente massa de mandioca. Com ela podemos preparar um bolinho que é tradicional da Bahia e muito gostoso. Você quer provar? Confira abaixo todos os detalhes!
Mas o que é puba e como se faz puba? A puba é uma massa extraída das raízes de mandioca, tem textura semelhante a tapioca e sabor levemente azedo quando crua. Nesta receita de bolo caseiro fácil a puba substitui por completo a farinha de trigo e não vai leite de vaca nem manteiga, por isso este é um bolo sem glúten e sem lactose. Para que fique mais fofinho aconselhamos bater as claras em neve e misturar delicadamente na massa.
Veja aqui no TudoReceitas como fazer bolo de massa de mandioca (bolo de carimã ou bolo de puba) e delicie-se com este bolinho que super combina com um cafezinho!
Comece por separar as gemas e as claras. Bata as claras em neve e, noutra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar até virar um creme bem suave.
Dica: Adicione uma pitada de sal nas claras para que elas subam mais rápido. Peneire as gemas para evitar o gosto e cheiro de ovo.
Adicione a puba na mistura de ovos, margarina e açúcar e misture bem. Acrescente o leite de coco e misture novamente até a massa ficar lisinha, sem grumos.
- Não sabe o que é puba? Confira nosso artigo sobre o que é puba.
Dica: A massa de puba pode ser encontrada pronta à venda nos mercados.
Pouco a pouco incorpore as claras batidas na massa e em movimentos delicados, para não perder o ar e conseguir um bolo de puba fofinho. Por fim misture levemente no fermento na massa, coloque numa forma de bolo untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
Dica: Nesta receita foi usada uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro e sem furo no meio.
Depois de assar pelo tempo indicado seu bolo de massa puba está pronto! Espere esfriar antes de desenformar e prove acompanhando com um café. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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O melhor q já comi😋
Ficou ótimo
