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Receita de Bolo sem fermento

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 9 setembro 2021
Receita de Bolo sem fermento

"Não tenho fermento, mas quero fazer bolo": com certeza isso já aconteceu com você! E sim, é possível fazer bolo sem fermento e mesmo assim conseguir um bolo crescido e fofinho. No TudoReceitas compartilhamos o truque que vai revolucionar sua cozinha!

O fermento é uma levedura química composta por bicarbonato de sódio, amido e uma parte ácida e é usado na confeitaria para fazer a massa de bolo crescer. Mas se, o fermento acabou, há solução para fazer um bom bolo sem fermento: basta substituir o fermento por bicarbonato de sódio e o resultado será igualmente gostoso!

Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bolo com bicarbonato de sódio, um bolo sem fermento (e, neste caso, sem lactose também), que com certeza vai surpreender você!

8 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem lactose, No forno
Ingredientes para fazer Bolo sem fermento:
  • Para a calda (opcional):
Como fazer Bolo sem fermento:
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O primeiro passo desta receita de bolo sem fermento é separar as gemas das claras e bater as gemas de ovo com o açúcar. Bata muito bem, com a batedeira ou um fouet, até dissolver os grãos de açúcar.

Receita de Bolo sem fermento - Passo 1
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Acrescente os restantes ingredientes (com exceção das claras de ovo) e misture manualmente até ficar homogêneo. Deixe repousar por 1-2 minutos, assim o bicarbonato de sódio vai ativar e fazer o bolo crescer mais!

Dica: peneire a farinha para evitar que se formem grumos na massa de bolo. O suco de limão é imprescindível nesta receita de bolo sem fermento, se não tiver pode substituir por 1 colher de sopa de vinagre branco ou de sidra.

Receita de Bolo sem fermento - Passo 2
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Bata as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes. Depois incorpore-as delicadamente na massa, em movimentos circulares de baixo para cima, para evitar que percam o ar. Assim você consegue um bolo em fermento que não murcha.

Receita de Bolo sem fermento - Passo 3
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Com cuidado, transfira a massa deste bolo caseiro para uma forma de bolo untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire e deixe esfriar desenformado.

Dica: aconselhamos usar uma forma com buraco no centro, assim o bolo cozinhará mais rapidamente e sem ficar cru no centro.

Receita de Bolo sem fermento - Passo 4
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Em seguida, se quiser prepare a calda (glacê de açúcar e limão), que irá tornar o bolo ainda mais gostoso e apetitoso! Para isso simplesmente misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma mistura espessa (poderá ser necessário acrescentar um pouco mais de suco de limão).

Dica: esta calda precisa ser feita com açúcar de confeiteiro porque ele é o tipo de açúcar que dissolve mais facilmente. Se você não tiver, processe açúcar cristal ou refinado no liquidificador até virar pó.

Receita de Bolo sem fermento - Passo 5
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Verta a calda de açúcar e limão sobre o bolojá esfriado e pode servir! Garantimos que este é um bolo sem leite e sem fermento que vai agradar a toda a família, por isso experimente e suba foto do seu bolo nos comentários. Bom apetite!

Confira também como fazer estes bolos especiais:

Receita de Bolo sem fermento - Passo 6

Se você gostou da receita de Bolo sem fermento, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos simples.

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11 comentários
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Cimara
Parece uma delicia. Mas no lugar do açúcar de confeiteiro o que posso estar colocando?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Cimara, para a calda ficar com a consistência certa precisa usar açúcar de confeiteiro mesmo. Veja como fazer açúcar de confeiteiro caseiro: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-acucar-de-confeiteiro-caseiro-1036.html
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Regina
O bolo ficou bom, cresceu e ficou fofinho, mas ficou uma cor esverdeada, não vi nas fotos nenhum como o meu! Coloquei uma caldo de chocolate. Porque q aconteceu isso com meu bolo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Regina, você usou limão no bolo? A raspa de limão pode ser a responsável por essa cor. Obrigada pelo seu comentário com foto e continue preparando nossas receitas!
A sua avaliação:
dheh
No lugar de bicarbonato de sodio posso colocar o fermento normal? altera em algo na receita?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Dheh, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
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Rubiane
Gente vou fazer porque com essa quarentena fermento em nenhum lugar, nem ouro está tão complicado de encontrar, encima com o mesmo valor.
Espero dar certo a final passamos todo dia em casa e comendo, comendo. Que tortura, ao ver essas imagens de bolo, biscoito..... tudo que e comida.
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Rosangela Forti
Receita simples e prática. Fiquei sem fermento. Vou testar e retorno para dizer como ficou. Obrigada pela dica.
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Silvani
Não entendi,o que faço com as claras em neve misturo com a massa do bolo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Silvani, está indicado no passo 3: "Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Depois incorpore-as delicadamente na massa, em movimentos circulares de baixo para cima, para evitar que percam o ar."
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Marilza
Boa noite
Pra uma pessoa que tem câncer e não pode comer fermento, pode comer esse com bicabornato?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marilza. Não sabemos dizer se a pessoa com câncer pode comer bicarbonato, o melhor é consultar um médico.
Para fazer este bolo sem fermento e sem bicarbonato você deve bater muito bem as claras de ovo, pois elas vão ajudar o bolo a crescer. Experimente e conte para nós o que você achou!
Adriana
Olá! Boa tarde acabei de fazer essa receita maravilhosa, espero que dê certo porque esqueci de por as três colheres de óleo 🤭
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Legal, Adriana! Depois conte para nós o que você achou 🙂
ivan
Fiz ficou fofinho e uma delicia, parabens.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Parece uma delícia mesmo, Ivan! Muito obrigada por compartilhar essa fotografia 😀
Shirley nascimento
Muito boa essa receita....
Nídia Figueira
Oi Shirley!

Que bom que gostou da receita! Seu bolo parece delicioso, dá para notar que você tem talento :)

Já considerou publicar as suas receitas caseiras no portal? Só tem que clicar em "Publicar" e mostrar suas delícias para a comunidade TudoReceitas!

Aguardamos suas preparações. Obrigada pelo comentário!
A sua avaliação:
Nete Calhau
Secacional vou faser
Nídia Figueira
Oi Nete!

Depois conta como ficou? Ficamos aguardando uma foto do resultado :)

Obrigada pelo seu comentário!

Receita de Bolo sem fermento
Foto postada por ivan:Bolo sem fermento, uma delicia
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