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Receita de Perna de cordeiro no forno

Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 6 fevereiro 2020
Receita de Perna de cordeiro no forno

A carne de cordeiro é macia e suculenta, rica em proteínas de boa qualidade e baixa em gorduras. O cordeiro assado no forno é prato típico da culinária mediterrânica, popular para servir sobretudo em ocasiões especiais, como o Natal e a Páscoa.

Para que você possa saborear a carne de cordeiro da melhor forma, apresentamos para você aqui no TudoReceitas esta receita de perna de cordeiro no forno com molho de hortelã. Confira abaixo a lista de ingredientes e passo a passo em fotos e experimente logo! Temos a certeza que este pernil ou paleta de cordeiro assado no forno com hortelã fará o maior sucesso aí em casa.

3 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receitas de Páscoa, Ideal acompanhar com vinho tinto, No forno
Ingredientes para fazer Perna de cordeiro no forno:
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Como fazer Perna de cordeiro no forno:
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Antes de fazer esta receita de cordeiro no forno, o primeiro passo é reunir os ingredientes. A hortelã, os limões e o mel serão usados para preparar um molho de hortelã para cordeiro, os restantes serão usados para marinar a carne.

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 1
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Misture os alhos picados finamente com o tomilho e metade do azeite de oliva. Espalhe esta mistura em toda a perna de cordeiro e reserve na geladeira por 6 horas - o mínimo de tempo suficiente para a carne pegar bem o sabor, sendo que o ideal é deixar marinando de um dia para o outro (12 horas).

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 2
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Após esse tempo, tempere a perna de cordeiro com sal e pimenta a leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora ou até dourar.

Dica: O tempo que o pernil de cordeiro leva para assar depende do tamanho dele. Por isso deixe no forno por mais um bocado se a carne não durar após 1 hora assando.

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 3
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Prepare um molho de hortelã para servir com a perna de cordeiro: leve ao fogo médio uma panela com água e, assim que estiver fervendo, adicione as folhas de hortelã. Deixe ferver por 1 minuto.

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 4
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Escorra as folhas de hortelã e, logo em cima, coloque-as em uma tigela com água e gelo, para que mantenham a sua cor bem viva.

Dica: Se você não tiver gelo use água bem gelada e troque duas vezes de água.

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 5
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Escorra novamente as folhas de hortelã, seque-as com a ajuda de papel absorvente e processe-as com o restante do azeite de oliva. Acrescente o suco dos limões e o mel e volte a processar. Coloque um pouco de sal e pimenta, par acertar o sabor.

Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 6
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Assim que o pernil de cordeiro no forno estiver pronto, retire e deixe descansar por 1-2 minutos antes de cortar, para que os sucos assentem. Corte em porções e acompanhe com o molho de hortelã. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita!

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Receita de Perna de cordeiro no forno - Passo 7

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3 comentários
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leionardo
amei demais esse pernil de cordeiro com molho de hortelã, com certeza repetirei mais vezes!
A sua avaliação:
Araujo Maria
Estou encantada com as voças receitas,abrem o apetite.Muito obrigada e continuem sempre.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Araujo, que bom que você gosta das nossas receitas! Quando preparar, suba foto dos pratos prontos 🙂
A sua avaliação:
Mário
ficou saborosa essa perna, penso ter sido por causa das ervas. voltarei a preparar!

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