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Receita de Carne de sol

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 29 agosto 2018
Receita de Carne de sol
Imagem: alagoastempo.com.br

No nordeste brasileiro existe uma prática comum de conservar carne: salga-se e coloca-se secando ao sol. É assim que nasce a carne de sol, geralmente bovina, também chamada de carne de vento, carne do sertão, carne seca e carne de charque. Em resultado disso a carne de sol é bastante salgada e seca, pelo que é necessário saber como preparar uma carne de sol. Aqui TudoReceitas mostramos para você como dessalgar carne de sol, confira e delicie-se!

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Frito, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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A carne de sol é uma carne que passou por um processo de cura pelo efeito do sal e da exposição à luz solar. Por essa razão é necessário saber como tirar o sal da carne de sol, de forma a poder consumi-la de um jeito gostoso.

Receita de Carne de sol - Passo 1
Imagem: ufmg.br
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Mas como dessalgar carne de sol? Comece por lavar muito bem a peça de carne em água corrente. Depois coloque a carne em uma vasilha com 2 litros de leite e deixe repousar por 2-3 horas. O leite ajuda a amaciar as fibras da carne e a suavizar o sabor. Após esse tempo retire a carne e seque com papel toalha.

Dica: aproveite o leite para preparar um pirão de leite.

Receita de Carne de sol - Passo 2
3

Agora você pode cozinhar a carne de sol da forma que mais gostar! Nossa sugestão, segundo a tradição nordestina, é leve ao fogo uma frigideira o alho cortado em rodelas e a manteiga de garrafa.

Receita de Carne de sol - Passo 3
Imagem: come-se.blogspot.pt
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Frite a carne de sol até que fique ligeiramente dourada por fora e ainda rosada e macia no interior. Devido ao processo de cura pelo qual a carne de sol passou ela já se encontra pré-cozida por isso, quanto mais você cozinhar a carne de sol na frigideira, mais dura ela ficará.

Receita de Carne de sol - Passo 4
Imagem: fotosefotos.com
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Sirva sua receita de carne de sol acompanhada de mandioca, queijo coalho assado, farofa, feijão de corda, arroz ou banana frita. Bom apetite!

Agora que você sabe como fazer carne de sol, confira estas receitas com carne de sol que vão deixar você salivando:

Receita de Carne de sol - Passo 5
Imagem: novidadediaria.com.br

Se você gostou da receita de Carne de sol, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outras carnes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Truques
  • A carne de sol não necessita de sal, já que ela é salgada.

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7 comentários
Ana Maria Alves Nogueira Magalhães
Muito saborosa , e fácil de fazer.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana Maria, que bom que você gostou desta receita de carne de sol! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
sergio
Sem palavras e tudo de bom
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sérgio, obrigada pelo seu comentário! Continue dizendo o que você acha das nossas receitas 🙂
A sua avaliação:
matli
Delicioso
A sua avaliação:
Isabelle
Só um esclarecimento: no nordeste carne de sol e carne de charque são coisas diferentes, a carne de charque é avermelhada (apesar de tb salgada) e o sabor é diferente. ;-)
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Isabelle, obrigada pelo seu comentário! Que bom aprendermos sobre essa diferença 🙂
David
Sara, por incrível que pareça, a carne de sol não é curada no sol e sim na sombra ou à noite. Se deixar no sol vai virar carne seca comúm.
Abraço!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi David, obrigada pela informação 🙂
A sua avaliação:
Ediomar
EXCELENTE RECEITA DE COMO FAZER CARNE DE SOL!!!! FIZ E FAMÍLIA SUPER APROVOU!!! POR FAVOR FAÇAM DESSE JEITO CERTO TAMBÉM!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Edimar, muito obrigada pelo seu comentário! Continue preparando nossas receitas e dizendo o que você achou 🙂
isadora araujo
adorei!!!!!!me ajudou muito no trabalho sobre a regiao nordeste
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Isadora! Que bom que a receita foi útil. Continue acompanhando nossas sugestões!

Receita de Carne de sol
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Imagem: ufmg.br
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