Receita de Coelho guisado com batatas

Prepare todos os ingredientes com antecedência, certificando-se de que estão frescos e de boa qualidade. Isto inclui a escolha de um bom azeite de oliva, ervas aromáticas frescas e legumes recém-colhidos, o que fará toda a diferença no sabor final.

Corte o coelho em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta e sele em azeite até dourar por todos os lados. Este processo ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a suculenta e saborosa.

Retire o coelho e reserve. Adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e acrescente a cebola cortada em cubinhos com uma pitada de sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e levemente caramelizada para liberar todo o seu sabor adocicado.

Adicione o tomate sem a casca e cortado em cubos. Tampe e abaixe o fogo. Cozinhe por 10 minutos até que eles liberem seus sucos, formando uma base rica e saborosa para o guisado. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.

Adicione ervilhas, a vagem, as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos, a folha de louro e o coelho. Tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Durante este tempo, os sabores vão se misturar, criando um prato harmonioso e delicioso. Retifique o sabor com sal e pimenta, ajustando conforme o seu paladar.

Sirva imediatamente e desfrute! Para um toque final, você pode adicionar um pouco de salsa fresca picada por cima, o que adicionará cor e um aroma fresco ao prato. Este guisado é perfeito para ser servido em um jantar especial ou em uma refeição em família.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 41 kcal
• Proteínas: 35 g
• Gorduras: 12,5 g
• Carboidratos: 42,5 g
• Fibra: 7,5 g