Receita de Creme frio de beterraba
Esta receita com beterraba é uma sugestão do TudoReceitas.com para os dias quentes, que resulta numa excelente entrada ou jantar leve válido também para vegetarianos. Confira aqui os ingredientes e passo a passo do creme frio de beterraba e surpreenda-se com os sabores!
O primeiro passo para fazer esta sopa cremosa para o verão é reunir os ingredientes.
Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho médio. Coloque em uma panela e adicione o caldo de legumes até cobrir (se o caldo não for suficiente, acrescente mais caldo ou um pouco de água).
Descasque e corte a beterraba também em cubos médios, e adicione à panela onde estão as batatas. Cozinhe em fogo médio até que ambos os legumes fiquem macios.
Após o passo anterior, bata esta base do creme de beterraba no liquidificador ou com um mixer e tempere com alho em pó, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo, para apurar os sabores.
Numa frigideira à parte salteie o alho-poró com o azeite de oliva, até ficar transparente.
Adicione o alho-poró à panela onde está o creme e cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo baixo, e desligue. Se preferir um creme bem homogêneo, volte a bater para desfazer os pedaços de alho-poró.
Finalmente sirva este creme de beterraba e alho-poró quando estiver frio, que é a forma mais saborosa de consumir esta receita, decorado com um pouco de creme de leite e salsinha picada.
Esta receita é válida como entrada, jantar leve ou acompanhamento de, por exemplo, salmão grelhado. Bom apetite!
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