Receita de Hambúrguer artesanal receita fácil

Vamos começar preparando a carne. Para um hambúrguer suculento e saboroso, gosto de adicionar cebola ralada e mostarda à carne e uso apenas sal e pimenta do reino como temperos. Usei a cebola roxa, mas pode ser qualquer uma.

Também é possível usar apenas a carne moída e você pode adicionar outros temperos, se quiser.

Se você quiser, também pode moer um pouco de linguiça calabresa em um processador e misturar à carne.

Corte a cebola em pedaços menores e adicione em um processador. Você também pode ralar ou até mesmo cortar em cubinhos bem pequenos, mas ralar ou processar faz com que a cebola se incorpore melhor à carne, sem que fiquem pedacinhos.

Em uma tigela, coloque a carne, misture a cebola ralada e a mostarda. Tempere com sal e pimenta do reino.

Misture muito bem com as mãos até ter uma mistura homogênea.

Pegue porções da mistura e forme os hambúrgueres - o tamanho depende do que você quiser e do tamanho do seu pão. Aqui fiz 3 hambúrgueres de cerca de 120g. Lembre-se que os hambúrgueres vão diminuir ao grelhar.

Você pode preparar os hambúrgueres na hora ou congelar para usar quando quiser. Para preservar a textura e o sabor, embrulhe cada um em um plástico filme e leve ao congelador. Na hora de usar, basta tirar do congelador e levar direto para grelhar na frigideira - ou colocar na air fryer.

Agora é hora de montar o hambúrguer.

Corte o pão ao meio.

Antes de dourar a carne, vamos dourar o pão - assim usamos uma frigideira só. Dourar o pão é opcional, mas deixa mais gostoso e faz com que segure melhor o molho. Basta colocar um pouco de azeite (ou manteiga) na frigideira e quando esquentar bem, colocar as metades do pão.

Reserve os pães. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite (ou um pouco de manteiga, se preferir) e o hambúrguer. Também é possível fazer esse hambúrguer na air fryer, se preferir.

Enquanto o hambúrguer grelha, vamos preparar o molho, que aqui é à base de avocado. Você pode usar avocado ou abacate, mas o avocado é um pouco mais cremoso. Basta cortar o avocado ao meio e colocar uma das metades em uma tigela.

Tempere com sal, pimenta do reino e limão e amasse bem com um garfo. O limão, além de dar sabor, também evita que o avocado escureça. Por isso, se estiver usando apenas uma das metades e for guardar o restante, pingue algumas gotinhas de limão na parte que será guardada também e guarde em um pote bem fechado ou embrulhe em plástico filme para que não escureça.

Se preferir, ao invés do molho de avocado, você pode fazer um molho saudável express com iogurte natural e você pode saborizar como quiser. Use um iogurte grego para ter mais cremosidade. Algumas ideias: misturar o iogurte com uma colher de sopa de mostarda, bater com um pouco de tomate seco ou manjericão.

Espalhe o abacate amassado nas duas fatias de pão. Quando o hambúrguer estiver bem dourado de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Depois abaixe um pouco o fogo para que termine de cozinhar por dentro até chegar no ponto que quiser.

Se quiser colocar queijo, quando o hambúrguer estiver quase pronto, você pode colocar uma fatia de queijo por cima. Coloque umas gotinhas de água na frigideira, tampe e deixe até que o queijo derreta.

Quando o hambúrguer estiver pronto, coloque as folhas de salada que preferir sobre a base do pão com abacate e coloque o hambúrguer por cima.

Coloque o tomate seco por cima e cubra com a outra metade do pão.

Seu hambúrguer artesanal está pronto. Aqui servi com batata doce laranja em palitos na air fryer e chá gelado.

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Outras receitas de hambúrguer saudável

Além do hambúrguer artesanal, existem outros preparos que podem deixar seu hambúrguer mais saudável, como:

• Hambúrguer de cenoura
• Hambúrguer de beterraba
• Hambúrguer de peixe

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 41 kcal
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 26,7 g
• Carboidratos: 23,3 g
• Fibra: 5 g