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Receita de Lanche de hambúrguer caseiro

 
Por Renata Quirino. 6 outubro 2020
Receita de Lanche de hambúrguer caseiro

Hoje tem post super completo aqui no TudoReceitas: hambúrguer caseiro, receita completa, do pão à carne!

Nós amamos fazer pão caseiro e essa receita é simplesmente um sucesso aqui em casa, sempre dá certo. É um pão de hambúrguer fofinho, macio e super gostoso mas que tem um porém: exige planejamento. O tempo total de preparo é de quase 3 horas, então a nossa primeira dica é deixar para preparar essa receita em um dia especial. Mas já antecipo que vale muito a pena!

E para deixar esse post ainda mais completo, vamos te ensinar também a fazer a carne com uma receita simples, que leva poucos ingredientes e muitas dicas - você sabe, por exemplo, quanto tempo é necessário para deixar o seu hambúrguer ao ponto ou mal passado? Nós te respondemos nesse post! Confira logo abaixo a receita desse lanche de hambúrguer caseiro!

6 convidados 3h Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Na grelha
Ingredientes:
  • Pão de hambúrguer caseiro:
  • hambúrguer caseiro:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Vamos começar pelo preparo do pão de hambúrguer, então separe os ingredientes. O ovo, o leite e banha de porco devem estar em temperatura ambiente.

  • Quer saber como fazer banha de porco em casa? Clique aqui para conferir todas as dicas!
Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 1
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Em uma tigela grande misture o leite com o fermento e o açúcar.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 2
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E seguida adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 3
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Acrescente o sal aos poucos, mexendo bem até a farinha absorver todo o líquido.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 4
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Agora é a vez da banha de porco. Adicione aos poucos e misture bem a cada adição para incorporar.

Dica: Se preferir, poderá substituir a banha de porco por manteiga.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 5
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Sove a massa por 10 minutos, até ficar lisinha e brilhante.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 6
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Enrole a massa numa bola e volte para a mesma tigela. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 1h15.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 7
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Depois desse primeiro descanso, transfira a massa já crescida para a bancada com um pouco de farinha e aperte levemente para sair um pouco do ar.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 8
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Divida a massa no tamanho que desejar (essa receita rende mais ou menos 6 pães com 100g cada). Enrole cada porção em uma bola bem apertadinha, lisa e modelada e coloque em uma forma antiaderente ou enfarinhada com espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por 20 minutos.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 9
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Passado os 20 minutos é hora de quebrar o ovo, bater com um garfo e passar por cima dos pãezinhos. Isso vai dar um brilho na superfície do seu pão de hambúrguer! Cubra e deixe descansar mais uma vez por 20 minutos - esse é o último descanso da massa.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 10
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (forno alto) e leve seus pães para assar por mais ou menos 20 minutos ou até eles ficarem dourados como mostro na foto abaixo.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 11
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Devo destacar que, ao cortar seu pão de hambúrguer, ele estará assim por dentro: super macio e fofinho!

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 12
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Vamos preparar a carne? Pode confiar: esse bife de hambúrguer caseiro é uma receita super fácil e rápida! Separe os ingredientes que listamos no começo do post.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 13
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Coloque a água e o azeite na carne e misture (com as mãos mesmo, tá gente?).

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 14
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Em seguida use a sua bancada para modelar o seu hambúrguer: separe uma porção, acerte as laterais e forme um "muro" para o hambúrguer ficar bem alto. Agora faça uma marca no meio com o polegar para que ele fique retinho e não “estufe” no centro na hora de fritar.

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 15
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Tempere seu hambúrguer com sal e pimenta a gosto somente na hora de fritá-lo. Leve uma frigideira com azeite ao fogo médio e, se você desejar um hambúrguer mal passado, doure por 4 minutos virando de minuto em minuto. Se quiser ao ponto, deixe 6 minutos no total (também virando de minuto em minuto).

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 16
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Seu hambúrguer 100% caseiro está pronto! Prepare essa receita para receber os amigos, complete com outros ingredientes a gosto (alface, tomate, queijo, cebola caramelizada, maionese temperada...) e aguarde muitos, muitos elogios!

Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 17
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Receita de Lanche de hambúrguer caseiro - Passo 18

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