Receita de Lombinho de porco com chutney de maçã

Para fazer esta receita de lombinho de porco, comece por preparar o chutney: pique a cebola e leve a refogar no azeite. Quando estiver transparente, acrescente o gengibre e a canela, misture e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos em fogo baixo.

Dica: Se quiser, neste passo pode acrescentar também cominhos, cardomomo e alguma especiaria picante.

Em seguida adicione o açúcar, misture e deixe derreter. Junte o vinagre, o suco de laranja e a raspa e espere ferver para, depois, acrescentar as maçãs descascadas e cortadas em cubos.

Dica: Não se preocupe se o açúcar caramelizar, apenas garanta que não queima.

Tampe e cozinhe o chutney de maçã por 10-15 minutos em fogo médio-baixo, ou até a maçã ficar macia. Depois destampe, cozinhe até engrossar a gosto, e desligue o fogo.

Com o chutney pronto, prepare a carne: tempere com sal, pimenta e tomilho. Leve ao fogo médio-alto uma frigideira com a manteiga ou margarina, espere derreter e frite a carne de todos os lados, até ficar douradinha.

Dica: A este passo se chama selar, e consiste em cozinhar a carne por fora, deixando-a tenra e suculenta no interior.

Após o passo anterior, transfira a carne para uma assadeira untada, cubra com o chutney, e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.

Seu lombinho de porco com chutney de maçã está pronto! Neste caso acompanhei com purê de batata e salada de alface e tomate cereja. Experimente esta receita rica em sabor, e diga-nos o que achou! Bom apetite.

Se você gostou da receita de Lombinho de porco com chutney de maçã, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de lombo.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,575 kcal
• Proteínas: 115 g
• Gorduras: 105 g
• Carboidratos: 7 g
• Fibra: 5 g