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Receita de Lombo com molho de champignon

 
Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 20 junho 2018
Receita de Lombo com molho de champignon

Esta receita de lombo com cogumelos do TudoReceitas é uma preparação sofisticada e ao mesmo tempo prática, o que significa que é ideal para sair da rotina no cotidiano. Prepare para o jantar e com certeza conseguirá surpreender sua família! Os ingredientes usados no preparo desta receita de lombo com molho de champignon combinam incrivelmente bem e temos a certeza que, no final, você ficará orgulhoso do seu prato!

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Salteado
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo desta receita de lombo bovino ou suíno.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 1
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Em seguida você começa preparando o molho de cogumelos caseiro. Para isso leve ao fogo uma panela com a manteiga e refogue a cebola picada até começar a dourar.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 2
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Acrescente os cogumelos e tempere com alho, sal e pimenta a gosto.

Dica: Se possível prefira usar cogumelos frescos, pois o sabor é mais intenso.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 3
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Salteie os cogumelos com a cebola e, quando estiverem macios, acrescente a farinha de trigo para engrossar a preparação. Misture bem para que não se formem grumos.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 4
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Agora adicione o caldo de carne e espere ferver para então juntar também o vinho, a mostarda e a páprica. Com estes ingredientes garantimos que a receita de Lombo com molho de champignon fica bem saborosa!

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 5
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Mexa o molho de vez em quando até espessar. Depois baixe o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha, volte a misturar e desligue. Um bom molho deve ser brilhante e com sabores equilibrados, por isso prove e acrescente mais sal e pimenta se necessário.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 6
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Chega a hora de cozinhar a carne! Corte o lombo em medalhões com 2 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Cozinhe numa frigideira com um pouco de óleo até dourarem de ambos os lados.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 7
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Não se esqueça que a carne bovina deve manter-se ligeiramente rosada no interior, pelo que bastará cozinhar 1-2 minutos de cada lado para conseguir a carne no ponto. Se estiver usando lombo suíno certifique-se de que fica bem cozinhado. Quando a carne estiver pronta, retire para os pratos de servir e deixe repousar um pouco.

Dica: Evite ficar virando a carne de um lado e do outro, pois isso fará com que perca os seus sucos e fique menos suculenta.

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 8
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Verta o molho de champingon sobre a carne e está pronto a servir! Acompanhe esta receita de lombo com molho de champignon com purê de mandioca especial ou, se você procura uma opção mais sofisticada, prepare batata gratinada.

Bom apetite e diga nos comentários o que você achou! Não hesite também em conferir estas receitas de lombo:

Receita de Lombo com molho de champignon - Passo 9

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