Receita de Lombo ao molho de cerveja

O primeiro passo para fazer esta receita é preparar todos os ingredientes. Certifique-se de que todos os utensílios de cozinha estão à mão para facilitar o processo. Isso inclui facas afiadas, tábuas de corte e panelas adequadas.

Para preparar o molho de cerveja, leve uma panela com um pouco de óleo de girassol a fogo médio e adicione a cebola picada e o pimentão vermelho cortado em pedaços médios. Cozinhe até que a cebola fique translúcida, garantindo que os sabores se misturem bem.

Adicione o sal, pimenta, pasta de alho e o açúcar. Salteie durante alguns minutos e adicione a farinha de trigo para engrossar o molho. É importante mexer constantemente para evitar que a farinha forme grumos.

Junte a cerveja e o vinho branco. Deixe reduzir o molho até metade para que engrosse e concentre todos os sabores dessa receita. Use uma cerveja de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e autêntico.

Enquanto o molho está engrossando, abra o lombo para o rechear. Nessa receita, o recheio é feito com feijão verde e pimentão vermelho. Contudo, você pode usar o que gostar mais, como cenouras ou espargos, por exemplo. Adicionar ervas frescas ao recheio também pode dar um toque especial.

Feche o lombo, utilizando palitos de madeira, para evitar que ele se abra durante o cozimento. Depois, leve-o a uma frigideira ao fogo médio e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Sele a carne e termine de a cozinhar no forno a 180 ºC por cerca de 15-20 minutos. Para garantir que o lombo fique suculento, cubra-o com papel alumínio durante o tempo no forno.

Dica: Verifique o ponto da carne regularmente para perceber se é necessário remover antes ou deixar por mais algum tempo no forno.

Coe o molho de cerveja e adicione a manteiga. Volte a colocar no fogo até que reduza e engrosse. Mexa ocasionalmente para que a manteiga se incorpore completamente, dando um brilho e umidade ao molho.

Sirva o lombo coberto com molho de cerveja e coloque um pouco de salsinha fresca por cima para decorar. Pode acompanhar esse delicioso roti com batatas assadas no forno ou Arroz branco com pimentão vermelho. Acrescentar uma salada verde fresca pode complementar a refeição perfeitamente.

Seu lombo ao molho de cerveja está pronto. Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 78 kcal
• Proteínas: 57,5 g
• Gorduras: 4 g
• Carboidratos: 3 g
• Fibra: 2,5 g