Receita de Pernil picado na panela de pressão
O pernil é uma carne suína tradicionalmente assada em festas, mas quando preparado na panela de pressão em pedaços menores, torna-se uma opção prática e extremamente saborosa para a comida do dia a dia.
Essa receita traz um pernil picado cozido com temperos marcantes, que resulta em uma carne suculenta, macia e irresistível. Acompanhe aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos para você aprender a preparar esse delicioso prato de pernil picado na panela de pressão que vai conquistar todos à mesa com seu aroma marcante e sabor inigualável.
Ingredientes:
Utensílios:
- Tábua para corte
- Faca apropriada
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Tigela
Como fazer Pernil picado na panela de pressão:
Primeiramente vamos começar separando todos os ingredientes que utilizaremos para elaborar essa receita de pernil picado na panela de pressão.
Corte o pernil em cubos e coloque em uma tigela. Tempere com o suco de meio limão, vinagre, sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica doce e metade do alho picado. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira).
Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e adicione os pedaços de carne, sem o líquido da marinada. Doure bem, mexendo para selar todos os lados.
Dica: Reserve o líquido da marinada para adicionar depois juntamente com a água.
Acrescente a cebola, o restante de alho picado e a folha de louro. Refogue por alguns minutos, até a cebola murchar e liberar aroma.
Junte o extrato de tomate e a água. Misture bem para incorporar os sabores e raspe o fundo da panela com a ajuda de uma colher de pau, assim liberará todo o sabor que fica no fundo.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 a 25 minutos após pegar pressão. Desligue a panela e espere a pressão sair totalmente e de forma natural (espere o pino baixar).
Dica: Nunca deixe a panela de pressão no fogo sem supervisão. Fique por perto para controlar o tempo e intervir caso algo fuja do esperado.
Com a panela destapada, verifique a consistência do molho. Se tiver muito líquido, deixe cozinhar por mais uns minutos até reduzir, caso contrário, acrecentar um pouco mais de água para ajustar. Finalize colocando cheiro-verde picado por cima.
Esse prato é uma excelente pedida para um almoço prático, acompanhado de arroz branco, legumes cozidos ou uma boa farofa. Experimente e surpreenda-se com o sabor que o pernil pode oferecer em poucos passos.
Se você gostou da receita de Pernil picado na panela de pressão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pernil.
Outras receitas com pernil
O pernil não fica restrito às festas de fim de ano. Descubra a versatilidade nas seguintes receitas:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 61 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 36,7 g
- Carboidratos: 16,7 g
- Fibra: 2,7 g
