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Receita de Profiteroles com doce de leite

Por Nídia do Carmo, Editora e redatora no TudoReceitas. Atualizado: 29 setembro 2017
Receita de Profiteroles com doce de leite

Os profiteroles, também conhecidos como carolinas, são uma delícia que pode ser servida na sobremesa ou no lanche com uma xícara de chá. O TudoReceitas sugere uma versão maravilhosa recheada com doce de leite que você não vai parar de fazer! Confira o passo a passo e aprenda a fazer profiteroles com doce de leite para surpreender seus amigos e familiares!

10 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer profiteroles de doce de leite, comece por preaquecer o forno a 200 º C. Forre duas assadeiras grandes (mas com pouca altura) com papel manteiga.

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Em seguida, prepare a massa das carolinas de doce de leite: coloque a manteiga e a água em uma panela média em fogo médio até ferver. Adicione a farinha previamente peneirada e bata com uma colher até formar uma mistura homogênea. Cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo e das laterais da panela.

Receita de Profiteroles com doce de leite - Passo 2
Imagem: servewithtea.wordpress.com
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Nesse momento, retire a mistura do fogo e coloque na tigelada batedeira. Bata a massa em velocidade alta e vá juntando os ovos aos poucos, batendo sempre até a massa ficar bem homogênea.

Receita de Profiteroles com doce de leite - Passo 3
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Transfira a massa de profiteroles de doce de leite para um saco de confeiteiro e forme pequenos círculos de 4 cm sobre o papel manteiga, garantindo que há pelo menos 5 cm de espaço entre cada um. Asse as carolinas por 25 - 30 minutos ou até ficarem douradas e bem estufadinhas.

Dica: Usei o saco de confeiteiro com bico com bico de 12 mm.

Receita de Profiteroles com doce de leite - Passo 4
Imagem: seasonsoffoodtravel.wordpress.com
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Retire os profiteroles do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desgrudar cada um do papel manteiga (com muito cuidado!). Faça um buraquinho na base de cada carolina com a ajuda de uma faca afiada e recheie com o doce de leite, usando um saco de confeiteiro.

Dica: O bico do saco de confeiteiro não deve ter mais de 0.5 cm!

Receita de Profiteroles com doce de leite - Passo 5
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Mergulhe o topo dos profiteroles com doce de leite no chocolate derretido e reserve até firmarem. Em seguida, estão prontos para comer!

Se é fã de profiteroles, não perca essas receitas:

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Dica: Se preferir, pode regar os profiteroles com chocolate (como na fotografia).

Receita de Profiteroles com doce de leite - Passo 6

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1 comentário
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y6egkudkufjtgree
amei todas as receitas são muito gostosas

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