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Receita de Quiche de farinha de arroz

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 3 julho 2018
Receita de Quiche de farinha de arroz
Imagem: fogaodavovo.com.br

A quiche é um tipo de torta salgada aberta, tradicional da cozinha francesa mas com origem alemã, com base de massa, recheio variado e cobertura de ovos, creme de leite e, por vezes, queijo. Pensando nas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, no TudoReceitas ensinamos você a preparar esta quiche de farinha de arroz sem glúten. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo e experimente!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por preparar a massa desta quiche de farinha de arroz: misture a farinha de arroz com a maisena, o sal e a goma xantana, que é um estabilizante e ajuda esta massa sem glúten a ficar compacta, sem esfarelar.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 1
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Adicione a manteiga cortada em cubos ou o óleo de coco e misture tudo com as mãos até obter uma farofa. Acrescente o ovo batido e mexa a massa até ficar grudenta, mas consistente.

Dica: Caso a massa fique seca, adicione 1-2 colheres de sopa de água gelada ou mais um ovo; se estiver grudenta demais, acrescente um pouco de farinha de arroz.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 2
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Modele a massa em forma de bola, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 3
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Prepare agora nossa sugestão de recheio desta quiche de farinha de arroz: leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada. Refogue até ficar transparente.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 4
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Acrescente o tomate e cozinhe até que comece soltando água. Nesse momento adicione o frango e tempere com sal, pimenta e oréganos a gosto. Desligue o fogo.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 5
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Prepare também o creme da quiche: bata os ovos e misture neles o creme de leite. Retifique o sabor com sal e pimenta e reserve. Se você quiser usar creme vegetal, confira a receita de creme de leite vegano.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 6
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Passado o tempo de repouso da massa, abra-a e cubra uma forma de torta com ela. Coloque aí o recheio, acrescente o creme anterior e, se quiser, polvilhe queijo ralado.

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 7
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Leve a quiche de farinha de arroz a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos, ou até a massa estiver dourada e crocante e o recheio consistente. Sirva quente ou fria, e bom apetite!

Gostou desta receita? Deixe em baixo seu comentário e confira também como fazer estas receitas com farinha de arroz:

Receita de Quiche de farinha de arroz - Passo 8
Imagem: fogaodavovo.com.br

Se você gostou da receita de Quiche de farinha de arroz, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Tortas salgadas.

Truques
  • A goma xantana pode ser encontrada facilmente à venda em mercados e lojas de produtos naturais.

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26 comentários
A sua avaliação:
Maria Isabel
#Quiche sem glúten/camarao e alho poro.Delicia.
Bia Damião
Achei hoje esta maravilha, a massa ficou 5*, nunca me sai nada bem sem glúten, mas esta saiu...muito obrigado pela partilha.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Bia, sua quiche ficou linda! Que bom que você gostou desta receita de quiche de farinha de arroz! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
A sua avaliação:
Maria José
Não fiz este mas deve ficar muito bom
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Fica muito gostoso, Maria José! Experimente e conte para nós o que você achou 🙂
A sua avaliação:
Leonilde
quero agradecer a tudoreceitas a gentiliza de compartilhar essa receita de quiche de farinha de arroz muito boa para quem tem intolerância ao glúten como eu. receita de quiche sem glúten muito fácil e rápida de fazer, amei
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leonilde, que bom que você gostou desta nossa receita! Continue preparando nossas sugestões e dizendo o que você achou 🙂
sadd75
Delícia!!
NILDE RIOS
GOSTEI MUITO DA RECEITA DO QUICHÉ,
e saber se vocês tem livro de receitas de doces e salgados para pessoas que não podem com glúten e , açúcar e lactose
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Nilde, obrigada pelo seu comentário! Para já não temos livro, mas você pode encontrar receitas sem glúten, sem lactose e sem açúcar aqui no nosso portal, basta usar a caixa de busca 🙂
Célia Turatti
Agradeço as receitas com farinha de arroz integral.
São maravilhosas.
Abraços
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Obrigada pelo seu comentário, Célia! Quando preparar nossas receitas, suba foto do resultado final 🙂
Frankcione
O creme de leite pode ser substituído?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Sim, se preferir pode substituir por creme vegetal ou tofu macio batido, como nesta receita: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-torta-de-brocolis-vegana-6625.html
A sua avaliação:
I OLIVEIRA
PROCUREI A GOMA XANTANA EM VARIAS LOJAS MAS NÃO ENCONTREI O QUE USAR PARA SUBSTITUI-LA
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi, não tem como substituir goma xantana. Procure em uma loja de produtos naturais ou dietética.
Aline
Olá. Obrigada pela receita. Fiz hoje, mas a massa não queria chegar no ponto de fazer a bola de jeito nenhum! Fui colocando água, mas ainda estava bem seca... Então acabei acrescentando outros dois ovos... e mesmo assim ainda ficou um pouco esfarelenta... O que será que fiz errado??
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Aline!

Deveria ter conseguido fazer a bola. Será que colocou as quantidades certas de farinha? Esta massa tem que ser bem batida.

Obrigada pelo seu comentário.

Receita de Quiche de farinha de arroz
Imagem: fogaodavovo.com.br
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Foto postada por Ana Lucia:Maravilhosa!!
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