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Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano

 
Por carolperis , Colaboradora TudoReceitas. Atualizado: 3 julho 2018
Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano

Procurando receitas com alho-poró? Aqui no TudoReceitas mostro a você como usar alho poró para preparar um delicioso risoto sem carne nem peixe, válido como prato principal para vegetarianos ou para acompanhar uma refeição. Neste risoto caseiro vai também alcachofra mas, como preparar alcachofra pode ser um pouco complicado, usamos fundos de alcachofra que encontramos à venda em conserva no supermercado. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de risoto de alho poró com limão siciliano bem cremoso e gostoso e experimente!

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Recomendada para vegetarianos, Receita sem glúten, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece aquecendo o caldo de legumes caseiro. Para fazer esse caldo basta seguir esta receita de caldo de legumes. Quando o caldo ferver, baixe o fogo.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 1
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Em outra panela, refogue a cebola no azeite.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 2
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Junte o alho poró fatiado e refogue mais um pouco para continuar preparando esta receita de risoto de alho poró.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 3
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Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, refogando bem, até os grãos de arroz ficarem ligeiramente transparentes. Isso ajuda a conseguir um risoto mais cremoso.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 4
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O passo seguinte desta receita de risoto caseiro é juntar o vinho branco. Misture bem, até a vinho secar por completo.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 5
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Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez. Toda vez que o caldo começa a secar, junte mais uma concha.

Dica: Um dos segredos do risoto no ponto é adicionar o caldo lentamente, por isso seja paciente.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 6
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Após 20 minutos mexendo e colocando as conchas de caldo, prove o arroz e veja se está al dente. Você deverá sentir os grãos cozinhados, mas ligeiramente durinhos.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 7
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Só então acrescente as alcachofras picadas, as raspas de limão e as ervas de Provence. Misture tudo.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 8
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Adicione a manteiga, sal e pimenta.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 9
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E, por último, coloque o queijo parmesão ralado na hora e misture até o risoto ficar bem cremoso. Prove e acerte os temperos, se necessário.

Dica: Se você segue uma alimentação vegetariana sem queijo, substitua o parmesão por queijo vegano ou levedura nutricional.

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 10
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Está pronto seu risoto de alho poró com limão siciliano. Sirva e seja feliz - eu servi com filé mignon grelhado e ficou uma delícia!

Diga nos comentários o que você achou desta sugestão e confira também como fazer outras receitas de risoto:

Receita de Risoto de alho poró com limão siciliano - Passo 11

Se você gostou da receita de Risoto de alho poró com limão siciliano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com legumes.

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