Receita de Risoto de legumes com queijo de cabra
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Procurando por uma receita de risoto de legumes cremoso para fazer em casa? Preste atenção aqui no TudoReceitas pois eu ensino você a fazer risoto passo a passo com fotos e explico tudo direitinho! O resultado é um risoto muito cremoso, saboroso e válido para quem não consome carne nem peixe. Pronto para preparar esta receita de risoto de legumes com queijo de cabra? Confira abaixo todos os detalhes!
Ingredientes:
Como fazer Risoto de legumes com queijo de cabra:
Comece a receita do risoto caseiro cremoso aquecendo o caldo de legumes. Faça o caldo caseiro, isso faz toda a diferença no sabor, já para não falar que é bem mais saudável - confira nossa receita de caldo de legumes.
Em uma panela refogue a cebola no azeite.
Quando a cebola estiver macia, adicione o arroz e misture bem, mexendo por 2 minutos - no final desse tempo o grão do arroz deverá estar ligeiramente transparente.
Coloque o vinho branco e vá misturando até o arroz absorver todo o líquido. É importante não parar de mexer o risoto caseiro porque é assim que ele cozinha e fica bem cremoso.
Quando o vinho secar, comece a adicionar o caldo de legumes: primeiramente adicione uma concha do caldo e vá mexendo.
Após adicionar a primeira concha de caldo, coloque cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz. É neste momento que a receita do risoto de legumes com queijo de cabra vai começando a ganhar o sabor gostoso dos legumes.
Vá colocando o caldo, concha a concha, sem parar de mexer o risoto. Sempre que o líquido começar a secar, coloque mais uma concha. Finalmente, quando o arroz estiver al dente (depois de uns 20 minutos), adicione a abobrinha picada e o palmito picado. Misture.
Em seguida, coloque a couve Kale e misture para incorporar. Esta couve é considerada um superalimento porque contém grande teor de ferro, cálcio, fibra e vitaminas A, C e K.
Para finalizar, coloque a manteiga ou manteiga ghee. Assim o risoto ficará brilhante e mais saboroso!
E por último, o queijo de cabra picado. Misture bem, para o queijo derreter e o risoto ficar bem cremoso. Acerte o sal e a pimenta e sirva!
Dica: Se não tiver queijo de cabra, use parmesão a gosto.
Saboreie este gostoso risoto de legumes com queijo de cabra e diga nos comentários sua opinião, vou gostar de saber!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 42 kcal
- Proteínas: 10,5 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 57,5 g
- Fibra: 3 g
