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Receita de Abacaxi em calda caseiro

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 6 julho 2020
Receita de Abacaxi em calda caseiro

Quem não gosta de fruta em calda? Estas deliciosas preparações podem ser feitas com várias frutas, permitem a conservação delas e uso posterior no preparo de bolos, pavês, tortas, sorvetes e tantas outras receitas doces!

Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você como fazer calda de abacaxi caseira desde o zero. Poderá usar este abacaxi em calda para sobremesas como pavê, bolo, torta gelada, mousse e muito mais. Verá que ficarão ainda mais gostosas com esse toque caseiro delicioso!

Confira abaixo o passo a passo em fotos detalhado e faça logo esta deliciosa receita de abacaxi em calda caseiro.

6 convidados 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer essa receita de abacaxi em calda comece por descascar o abacaxi e cortar em rodelas. Separe também a quantidade indicada de açúcar e água, assim será mais rápido preparar este abacaxi em calda caseiro.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 1
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Em seguida corte fora o centro das rodelas de abacaxi. Para fazer isso perfeitamente use um cortador de biscoito pequeno ou aponta de uma faca afiada.

Dica: Você pode fazer a calda com o abacaxi fatiado ou picado em pedaços, como preferir. Se quiser usar este abacaxi em calda somente como decoração de sobremesas, será melhor fatiar em rodelas.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 2
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De seguida leve ao fogo médio-baixo uma panela com a água, o açúcar, a canela e o suco de limão. Deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Dica: O suco de limão ajuda a regular a acidez co abacaxi e evita que ele escureça.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 3
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Durante esse tempo o açúcar deve derreter e a calda deve reduzir até ficar consistente, mas não muito espessa - não queremos que vire um caramelo. Se observar que a calda reduziu muito e ficou muito espessa, adicione um pouco mais de água.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 4
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Após o tempo indicado adicione o abacaxi e deixe cozinhar por 15-20 minutos ou até a calda reduzir na consistência da sua preferência. O ideal é deixar ferver até a calda ganhar um tom âmbar e o abacaxi ficar macio.

Dica: Vire o abacaxi após cozinhar por 10 minutos, para que absorva bem a calda de ambos os lados.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 5
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Retire o abacaxi em calda caseiro sem a canela para um pote de vidro esterilizado e tampe sem esperar esfriar (para que se crie vácuo naturalmente). Use este delicioso abacaxi com calda para preparar pavê de abacaxi com bolacha champanhe, bavaroise de abacaxi, bolo gelado de abacaxi e tantas outras receitas com abacaxi.

Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Dica: Pode armazenar esta conserva de abacaxi bem fechada durante vários meses dentro do armário ou em um outro local escuro e seco. Após abrir, reserve na geladeira e consuma em até 1 semana.

Receita de Abacaxi em calda caseiro - Passo 6

Se você gostou da receita de Abacaxi em calda caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces e geleias.

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4 comentários
A sua avaliação:
Marilene
Minha dúvida:
na receita consta de 1/2 litro de água. Realmente, é 1 litro ou meio-litro de água?
Obs.: receita de abacaxi em calda.
Grata.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marilene, o correto é meio litro de água (500 ml). Faça a receitinha e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Marilene
Bom dia a Todos.
Muita boa à explicação destas maravilhosas receitas, pois ficam fáceis de serem assimiladas. Parabéns.
Grata.
A sua avaliação:
Rodrigo
Tem certeza que é 1 Litro de água?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rodrigo, isso mesmo! Deixe ferver até conseguir uma calda espessa.
Rodrigo
Pois eu fiz essa Receita e a Água não Ferve em 5 minutos no fogo Médio-Baixo como indicado. Onde está o erro?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rodrigo, na receita está escrito "(...) deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até ferver e a calda ganhar um tom amarelo", por isso não tem problema se a água não ferver ao fim de 5 minutos. Deixe no fogo médio-baixo até a calda espessar na consistência que você preferir, isso pode demorar até 30 minutos.
Rodrigo
A "calda" foi começar a ferver depois de uns 30 minutos mesmo, porém a consistência estava com aspecto Líquido, eu tive que deixar no fogo Alto por mais uns 40 minutos até começar a evaporar essa água excessiva.
Eu tentei fazer a receita desse site pois me indicava o tempo máximo de 15 minutos... Gostaria que vocês mesmos tentassem reproduzir essa receita ou apenas coloquem as informações corretas pra ninguém mais se enganara, obrigado!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rodrigo, agradecemos seu comentário. Vamos revisar esta receita!
A sua avaliação:
Maria do Carmo Ribeiro Tempesta
receita muito boa adorei !!!! obrigada

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