Receita de Arroz com costelinha de porco

Para garantir que a carne fica bem saborosa, será necessário colocá-la marinando com os seguintes ingredientes: azeite extra-virgem, pimenta do reino, páprica, sal e o alho.

Aconselhamos que coloque a carne marinando 24 horas antes de cozinhar o arroz. Para fazer isso, numa assadeira ou tigela grande misture a páprica, os oréganos, os alhos picados finamente, 3 colheres de sopa de azeite e um pouco de água. Acrescente as costelas cortadas em pedaços, envolva com o molho, cubra com plástico filme e reserve na geladeira.

Para cozinhar o arroz, você usará 4 colheres de sopa de azeite, os tomates, a cebola, o pimentão, açafrão, sal, caldo de galinha e osso de presunto. O osso de presunto pode parecer um ingrediente improvável, mas ele confere muito sabor a este prato.

Depois das 24 horas em que a carne esteve marinando, coloque o azeite em uma frigideira grande e funda e refogue a cebola picada durante 4 minutos. Em seguida adicione o pimentão verde picado e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estes ingredientes estiverem macios, mas ainda não dourados, acrescente os tomates sem pele e cortados em cubos pequenos.

Dica: Você pode substituir o tomate por tomate triturado.

Tempere com sal a gosto, e deixe refogar todos estes ingredientes até a água dos tomates evaporar.

Quando a quantidade de água tiver reduzido, adicione o arroz, misture e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo.

Dica: Para obter um bom arroz com legumes e carne, é muito importante respeitar o tempo e a temperatura.

Enquanto isso, aproveite para esquentar o caldo de galinha no microondas. Em seguida, junte-o à frigideira, de forma a cobrir todo o arroz, e deixe espere ferver.

Dica: Se você não tiver o caldo de galinha ou este não for suficiente para cobrir o arroz, você pode esquentar um copo de água com um tabelete de caldo.

No tempo que demora o caldo a ferver, em uma frigideira à parte doure as costelinhas de porco de todos os lados, em fogo alto. Adicione a carne ao arroz quando este estiver fervendo, e acrescente também o açafrão e o osso de presunto.

Verifique o sal e acerte o sabor a gosto, se achar que é necessário. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

Dica: Se, após este tempo, o arroz não estiver totalmente cozido e já não restar caldo, adicione um copo de água quente e deixe no fogo até ficar pronto.

Sirva o arroz com costelinha de porco quente. Como você pode ver, esta é uma receita que, apesar de ser preparada com antecedência, cozinha muito rápido. Convidamos você a preparar este prato e dizer-nos o que achou. Se quiser, acompanhe com pão caseiro e termine com uma sobremesa de limão. Bom apetite!

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