Receita de Bacalhau com legumes ao forno


Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar esta saborosa receita de bacalhau com legumes ao forno, que com certeza não o deixará indiferente! Inspirámo-nos na culinária da Catalunha, Espanha, onde este preparado de legumes é chamado de samfaina. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo desta receita válida para o Natal, Páscoa e outras ocasiões especiais, e experimente!
Antes de começar preparando esta receita de bacalhau com samfaina, reúna os ingredientes necessários.

Prepare o guisado de legumes: leva e corte a cebola e os pimentões em pedaços e coloque em uma panela ao fogo médio com azeite. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que a cebola fique dourada e os pimentões macios.

De seguida acrescente a abobrinha e a berinjela cortadas em cubos. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Por último adicione o tomate, também cortado em cubos, e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tudo por mais 5-10 minutos em fogo médio.

Enquanto isso coloque o bacalhau em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, regue com um pouco de azeite e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos.
Dica: Não cozinhe o bacalhau durante muito mais tempo que o indicado, caso contrário irá secar.

Com o bacalhau assado e a samfaina pronta, resta empratar: coloque uma porção dos legumes ao centro de um prato e, sobre eles, uma posta de bacalhau. Sirva em seguida esta receita de bacalhau com legumes ao forno, perfeita para o Natal ou Páscoa, e diga-nos o que achou!

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