Receita de Bacalhau ao forno com batatas e molho branco
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Se você quer preparar um delicioso prato de bacalhau ao forno gratinado com molho branco e batatas, continue aqui no TudoReceitas! Abaixo mostramos como fazer esta receita de bacalhau perfeita para a Páscoa, Natal ou para o almoço de domingo com a família.
Preparar bacalhau ao molho branco em casa é bem simples e seguramente o resultado final agradará a todos. Basta conferir a lista de ingredientes e o passo a passo desta receita de bacalhau ao forno com batatas e molho branco para perceber isso e ficar com vontade de cozinhar! Por isso, se você está buscando receitas com bacalhau para surpreender sua família, não hesite em preparar esta sugestão.
Ingredientes:
Como fazer Bacalhau ao forno com batatas e molho branco:
Coloque as postas de bacalhau numa panela e cubra com água. Conte 5 minutos de fervura, desligue o fogo e retire o bacalhau para um prato. Deixe esfriar um pouco e desfie o bacalhau sem espinhas nem pele.
- Se você estiver usando bacalhau salgado, veja como preparar bacalhau do jeito certo.
É importante garantir que o bacalhau esteja bem dessalgado para que o sabor não fique muito salgado. Uma boa dica é trocar a água durante a fervura para ajudar a tirar o excesso de sal.
Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente antes de desfiar.
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e a cebola picada e refogue até a cebola ficar macia. Junte o bacalhau desfiado, misture e deixe cozinhar por 1-2 minutos, para pegar o gosto. Ao fim desse tempo, desligue o fogo.
Para intensificar o sabor, você pode adicionar um dente de alho picado ao refogado. O alho complementa bem o sabor do bacalhau e da cebola, tornando o prato ainda mais saboroso.
Descasque as batatas e corte em rodelas ou em cubos. Seguidamente, cozinhe as batatas do jeito que preferir: numa panela com água e um pouco de sal até ficarem macias ou fritando em óleo quente.
Se optar por cozinhar as batatas na água, adicione uma folhinha de louro para dar um toque especial ao sabor. Caso prefira fritá-las, assegure-se de escorrer bem o excesso de óleo antes de usá-las no prato.
Dica: Cozinhar as batatas na água é a opção mais indicada para não acrescentar mais calorias e gordura desta receita.
Agora, prepare o molho branco para conseguir um bacalhau no forno cremoso: coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha e fique mexendo por 2-3 minutos, para misturar e eliminar o gosto de farinha crua.
Uma pitada de noz-moscada no molho branco pode trazer um aroma e sabor sutis, proporcionando um toque sofisticado ao prato final.
Misture o leite com o creme de leite e adicione pouco a pouco à mistura de manteiga e farinha, mexendo bem para dissolver os grumos. Continue mexendo o molho branco até ficar espesso e desligue o fogo. Prove e adicione sal a gosto.
Para um toque de sabor extra, considere adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora ao molho, ajustando conforme o seu gosto pessoal.
Dica: Se o molho branco ficar com grumos passe por uma peneira após esfriar um pouco.
Unte uma assadeira com azeite e coloque nela o refogado de cebola e bacalhau. Cubra com as batatas e depois com o molho branco preparado no passo anterior. Para terminar, polvilhe queijo ralado. Coloque assando no forno a 180ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Se preferir, adicione um pouco de salsinha ou cebolinha picada por cima antes de servir, para dar cor e frescor ao prato.
Dica: Após colocar o queijo ralado polvilhe um pouco de farinha de rosca, desse jeito seu bacalhau ficará com uma crosta gratinada crocante!
Está pronto seu delicioso bacalhau de forno com molho branco e batata! Sirva enquanto quente, acompanhando com uma saladinha, e diga nos comentários o que você achou desta sugestão. Bom apetite!
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Além dessas sugestões, você pode explorar variações adicionando legumes como brócolis ou cenoura, que complementam bem o sabor do bacalhau e tornam o prato ainda mais nutritivo.
Se você gostou da receita de Bacalhau ao forno com batatas e molho branco, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bacalhau.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 867,5 kcal
- Proteínas: 57,5 g
- Gorduras: 47,5 g
- Carboidratos: 57,5 g
- Fibra: 5 g
