Receita de Bife de lagarto na frigideira
Comprar lagarto fatiado garante uma refeição de preparo mais rápido em comparação a cozinhar o lagarto inteiro. Essa carne bovina, também chamada de lombo paulista, pode ser cozida na frigideira sem ficar dura. Aqui no TudoReceitas, mostramos para você como fazer! Confira abaixo o passo a passo desta receita de bife de lagarto na frigideira, bem fácil e gostosa, e experimente logo!
Ingredientes:
Como fazer Bife de lagarto na frigideira:
Comece por temperar seus bifes com shoyu ou molho inglês, sal e pimenta dos dois lados. Se os bifes apresentarem muita gordura, você pode retirar um pouco. Entretanto, recomendamos manter a gordura, pois ela contribui para a suculência e o sabor da carne. Uma dica interessante é marinar os bifes por cerca de 15 minutos antes de levá-los à frigideira, para intensificar o sabor.
Dica: Se você apenas tiver o lagarto inteiro para cozinhar, corte em bifes com espessura de 1 a 2 cm.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Caso a frigideira não seja antiaderente, adicione um pouco de manteiga e espere até derreter completamente. Quando a frigideira estiver devidamente aquecida, coloque os bifes sem sobrepor e deixe fritar durante 3-5 minutos antes de virar. Para garantir ainda mais sabor, você pode adicionar um dente de alho amassado e um ramo de alecrim enquanto frita os bifes.
Dica: O tempo indicado é válido para bifes com 2 cm de grossura. Se os bifes utilizados forem mais finos, reduza o tempo de fritura.
Vire o bife de lagarto na frigideira e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Após esse tempo, retire os bifes e coloque-os em um prato. Deixe repousar por alguns segundos (para que os sucos assentem e a carne mantenha a suculência) e está pronto para servir! Acompanhe com molho de mostarda para um toque especial. Uma salada fresca ou legumes grelhados também são ótimas opções de acompanhamento!
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Além disso, uma dica importante é sempre utilizar uma frigideira de qualidade e controlar a intensidade do fogo para evitar que a carne queime ou fique ressecada. A prática leva à perfeição, então não hesite em experimentar diferentes tempos de cozimento até encontrar o ponto ideal para o seu paladar.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 36 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 16 g
- Carboidratos: 2 g
- Fibra: g
