Receita de Bobó de bacalhau
O bobó entra na categoria dos "pratos reconfortantes", devido à sua cremosidade, junção de sabores subtis e por ter o poder de nos transportar até à infância, quando nossa avó e mãe o preparavam. No Tudo Receitas ensinamos você a preparar bobó de bacalhau, confira abaixo o passo a passo e se delicie!
Ingredientes para fazer Bobó de bacalhau:
Como fazer Bobó de bacalhau:
O primeiro passo da receita de bobó de bacalhau é cozinhar o bacalhau. Para isso coloque-o em uma panela com o leite e leve ao fogo médio por 20 minutos. No final reserve o leite e espere o bacalhau esfriar para retirar a pele e as espinhas.
De seguida prepare a mandioca descascando-a e cortando em pedaços. Leve a cozinhar ao fogo médio no leite do bacalhau até ficar macia e, depois, reserve metade do leite.
Pique finamente a cebola e o alho e coloque-os refogando em uma panela com o azeite. Enquanto isso bata no liquidificador a mandioca com o leite da cozedura, o leite de coco e o azeite de dendê para fazer o creme do bobó de bacalhau.
Quando o refogado estiver dourado, acrescente o bacalhau em lascas, o tomate, o extrato de tomate e o pimentão picado. Tempere com sal e pimenta do reino, mexa e deixe cozinhando por 5 minutos.
Em seguida acrescente o creme que preparou no liquidificador e 2 colheres do cheiro verde. Mexa e deixe cozinhando por 10 minutos para apurar o sabor e engrossar.
Passado esse tempo, seu bobó de bacalhau estará pronto! Transfira para um recipiente de servir, decore com o restante cheiro verde e acompanhe com arroz branco e farofa. Bom apetite!
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