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Receita de Bolo baba de moça

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 24 janeiro 2019
Receita de Bolo baba de moça
Imagem: receitasnestle.com.br

Pense num bolo de massa leve e fofinha, com recheio cremoso e cobertura de cobertura de marshmallow e coco ralado. Já ficou com água na boca? Esse é o bolo baba de moça, preparado com um dos doces típicos mais gostosos da culinária brasileira!

Esta receita de bolo de baba de moça que mostro como fazer aqui no TudoReceitas é simplesmente perfeito para aquelas ocasiões mais especiais em que recebemos família e amigos, como aniversários, chás de bebê e mais. Seu preparo é simples e o resultado final é muito gostoso!

Se você está procurando como fazer bolo baba de moça passo a passo em fotos não saia do TudoReceitas! Confira abaixo todos os detalhes e prepare esta delícia cremosa.

10 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes:
  • Para o bolo:
  • Para o recheio de baba de moça:
  • Para a cobertura de marshmallow e coco:
Também lhe pode interessar: Receita de Bolo de nozes com baba de moça
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare o bolo separando as claras das gemas e batendo as claras em ponto neve, como na fotografia. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar até virar um creme bem suave.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 1
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Junte a baunilha e o leite ao creme de gemas e açúcar e misture. Adicione a farinha peneirada pouco a pouco, mexendo entre cada adição, para que não se formem grumos e para que a massa não fique pesada.

Dica: Você pode bater estes ingredientes manualmente ou com a batedeira, para um preparo mais rápido.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 2
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Por fim incorpore as claras de ovo batidas na massa manualmente, também pouco a pouco e em movimentos delicados, para que não percam o ar e o bolo fique crescido e fofinho.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 3
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Por fim coloque o fermento, misture um pouco e coloque a massa numa forma redonda, sem furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Dica: Neste caso aconselhamos usar uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 4
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Enquanto o bolo assa prepare o recheio de baba de moça: leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Fique mexendo por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela, em ponto de brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo neste bolo recheado. Use gemas de ovos caipiras para obter um creme bem amarelinho.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 5
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Prepare também a cobertura de marshmallow: numa outra panela coloque o açúcar e a água e leve para ferver em fogo médio para baixo até o açúcar derreter e virar uma calda fina. Desligue.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 6
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Bata as claras em ponto neve e, enquanto bate, adicione a calda de açúcar em um fio fino. Continue batendo até virar uma mistura cremosa e brilhante.

Dica: Esta mistura de marshmallow também é chamada de merengue italiano.

Receita de Bolo baba de moça - Passo 7
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Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Depois corte ao meio, recheie com a baba de moça e volte a montar. Cubra todo o bolo com o marshmallow, polvilhe coco ralado e está pronto!

Receita de Bolo baba de moça - Passo 8
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Para evitar que a cobertura derreta reserve este bolo com baba de moça na geladeira até ao momento de servir. Depois é só cortar em fatias e deliciar todos! Não hesite em preparar e dizer nos comentários o que você achou.

Procurando mais receitas de bolo recheado? Confira estas sugestões igualmente irresistíveis:

Receita de Bolo baba de moça - Passo 9
Imagem: receitasnestle.com.br

Se você gostou da receita de Bolo baba de moça, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos recheados. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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O que você achou da receita?
3 comentários
Marcia
Poderia fazer este bolo no pote? O que você acha?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcia, acreditamos que ficará muito gostoso! Confira nossas dicas de como vender bolo de pote: https://www.tudoreceitas.com/artigo-como-vender-bolo-de-pote-7918.html
A sua avaliação:
solange
delicioso este bolo com cobertura de marshmallow e coco, sempre faço quando tenho encomenda de bolo para aniversário e meus clientes adoram!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Solange, que bom que você gosta da nossa receita de bolo com marshmallow! Da próxima vez que preparar suba foto dele pronto 🙂
A sua avaliação:
lanne
hum,que delícia...

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Imagem: receitasnestle.com.br
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