Receita de Caldinho de feijão preto de boteco
Muito comum em botecos e bares do Brasil, o caladinho preto de feijão de boteco é um petisco muito apreciado. Geralmente servido acompanhado de uma cerveja ou alguma bebida refrescante é perfeito até para ser servido em eventos como casamentos e aniversários.
Hoje aqui no Tudoreceitas vamos te ensinar a preparar essa maravilha aí na sua casa, para ser servida em suas festas ou no almoço de domingo. Com baço, calabresa e cebola essa versão fica irresistível.
Ficou com água na boca? Fique aqui no Tudoreceitas e aprenda como preparar esse delicioso caldinho de feijão preto de boteco.
Ingredientes para fazer Caldinho de feijão preto de boteco:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
- Concha
- Liquidificador
- Frigideira
- Colher de pau
Como fazer Caldinho de feijão preto de boteco:
Para preparar essa receita comece separando todos os ingredientes do caldinho de feijão preto de boteco. Separe o feijão preto, o bacon e a calabresa corte bem fininhos, em cubos pequenos e quadrados. Separe a cebola branca e corte em cubos. Corte a cebolinha em rodelas finas e salsinha bem picadinha. Separe os temperos de sua preferência.
Dica: Os temperos indicados na receita são indicações, use os de sua preferência.
Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e mantenha o fogo de médio para alto. Assim que pegar pressão marque 30 minutos. Depois deste tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair normalmente.
Dica: O feijão precisa ser coberto com água para um cozimento satisfatório.
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira coloque 1 colher de óleo de soja e coloque o bacon e a calabresa para fritar. Deixe que frite bem e em seguida, coloque a metade da cebola branca. Deixe refogar bem, desligue o fogo e reserve.
Dica: O ideal é que a calabresa e o bacon fiquem bem fritinhos para serem servidos junto ao feijão ou à parte.
Depois de cozinhar o feijão, em uma panela grande acrescente o restante do óleo de soja e o restante da cebola branca para refogar. Mexa com uma colher de pau e refogue bem. Deixe que a cebola solte líquidos.
Dica: Deixe a cebola bem douradinha, assim ela ficará com um sabor adocicado. Mantenha o fogo baixo.
Depois de refogar a cebola acrescente o feijão cozido e os temperos de sua preferência. Acrescente sal e pimenta. Coloque toda a água do cozimento. Deixe o feijão ferver e engrossar. Mexa sempre com uma concha e mantenha o fogo baixo.
Dica: O feijão precisa ficar com uma quantidade boa de caldo que será usado para bater no liquidificador.
Pegue uma parte do feijão, uma parte maior. Reserve uma pequena quantidade na panela. Essa parte maior, leve ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Feito isso, transfira o conteúdo do liquidificador novamente para a panela. Acrescente o bacon e a calabresa reservados e a cebolinha verde e salsinha. Deixe que ferva e engrosse o caldo. Mantenha o fogo sempre baixo e mexa sempre. Depois de ferver o feijão, desligue o fogo.
Dica: Se preferir o caldo bem lisinho, sem nenhum caroço de feijão, bata todo feijão no liquidificador.
Seu caldinho de feijão preto de boteco está pronto. Delicioso e cremoso. Gostou da receita? Vai reproduzir em casa? Se fizer, volte aqui e nos conte o que achou.
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